Sommelier

Présentation

Le sommelier met à la disposition de la clientèle les vins et liqueurs. Il est capable de participer au travail de la cave : réception, vérification des livraisons, embouteillage, etc. Il met en place la cave de jour, participe à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes. Il conseille le client pour marier les vins et le menu. Il connaît les vins, leur conditionnement, la localisation des vignobles. Il a appris la législation sur les boissons. ll tient la comptabilité, participe à la gestion des stocks.

Compétences attestées

Le sommelier met à la disposition de la clientèle les vins et liqueurs. Il est capable de participer au travail de la cave : réception, vérification des livraisons, embouteillage, etc. Il met en place la cave de jour, participe à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes. Il conseille le client pour marier les vins et le menu. Il connaît les vins, leur conditionnement, la localisation des vignobles. Il a appris la législation sur les boissons. ll tient la comptabilité, participe à la gestion des stocks.

Voies d'accès

• Par expérience
• Par candidature individuelle
• En contrat d’apprentissage
• Après un parcours de formation continue
• En contrat de professionnalisation

Emplois accessibles

Sommelier

Secteurs d'activité

Restaurant gastronomique

Réglementations

A compléter (Reprise)

Composition des jurys

Métiers visés (codes ROME)

Informations générales

Code

RNCP1012

Type d'enregistrement

Enregistrement de droit

Date de décision

—

Date d'effet

—

Fin d'enregistrement

31/08/2023