Inactif Brevet de technicien supérieur Niveau 5 RNCP1063

Hôtellerie restauration option B : art culinaire, art de la table et du service

Cette certification est inactive. Elle a été remplacée par RNCP35339.

Présentation

Le titulaire de ce diplôme est capable d'assumer la responsabilité d'un service d'hôtellerie ou de restauration ,de fidéliser et de développer la clientèle. Il est à la fois un organisateur et un gestionnaire. Il sait concevoir une carte, réaliser des plats, définir des coûts, organiser réceptions, événements et soirées. Il a les compétences nécessaires pour diriger, former ses collaborateurs. Il conçoit réalise et contrôle la communication externe et la communication. Il sait développer des relations de qualité au sein de l'équipe comme vis-à-vis de la clientèle

Compétences attestées

Emplois accessibles

chef de partie, chef cuisinier, directeur de restaurant, manager de restaurant ,restaurateur, directeur de fabrication

Secteurs d'activité

Hôtellerie-restauration, industries agro-alimentaires

Réglementations

A compléter (Reprise)

Composition des jurys

Formation initiale

Le jury est présidé par un enseignant-chercheur ou un inspecteur pédagogique régional de la spécialité. Il est composé à parts égales d'enseignants et de membres de la profession intéressée par le diplôme.

Contrat d'apprentissage

idem

Formation continue

idem

Contrat de professionnalisation

idem

Candidature individuelle

idem

VAE

idem

Métiers visés (codes ROME)

G1601 — Management du personnel de cuisine G1402 — Management d''hôtel-restaurant

Informations générales

Code: RNCP1063
Type d'enregistrement: Enregistrement de droit
Date de décision: —
Date d'effet: —
Fin d'enregistrement: 31/08/2019