Sciences Humaines et Sociales Mention Hôtellerie et Tourisme Spécialité : Ingénierie, conception, organisation et gestion des systèmes de restauration collective
Cette certification est inactive.
Présentation
- Encadrement et animation de l’équipe de travail
- Participation à la stratégie commerciale et aux actions
- Analyse d’un système de restauration collective
- Participation à la conception, à l’organisation et à la production de biens et services dans la restauration collective
- Participation à la gestion de systèmes de biens et de services dans la restauration collective
- Pilotage d’un projet d’ingénierie de restauration
Compétences attestées
- Analyser une situation financière
- Assurer le contrôle de gestion
- Gérer les ressources humaines
- Concevoir et mettre en œuvre la stratégie marketing
- Mettre en œuvre la législation adaptée au domaine
- Assurer la gestion des ressources humaines (recrutement, formation, management)
- Écrire et s’exprimer en anglais
- Concevoir, organiser et mettre en œuvre un système de restauration collective
- Concevoir une unité de production (plan, matériels, etc.)
- Concevoir et mettre en œuvre une démarche qualité
- Négocier avec un fournisseur ou un client
Voies d'accès
- Après un parcours de formation continue
- En contrat de professionnalisation
- Par expérience
- Par candidature individuelle
- Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
Emplois accessibles
- Ce professionnel peut prétendre aux métiers suivants (Niveau II) en regard, en particulier de la nomenclature INSEE :
- Cadres opérationnels de la restauration (assistant de direction, gestionnaire)
- Chef de projet en ingénierie de restauration (assistant chef de projet..)
- Gestionnaire de systèmes de restauration collective
Secteurs d'activité
secteur public et privé dans la restauration
Réglementations
A compléter (Reprise)
Composition des jurys
Formation initiale
Personnes ayant contribué aux enseignements (Loi n°84-52 du 26 janvier 1984 modifiée sur l’enseignement supérieur)
Formation continue
Personnes ayant contribué aux enseignements (Loi n°84-52 du 26 janvier 1984 modifiée sur l’enseignement supérieur)
Contrat de professionnalisation
Personnes ayant contribué aux enseignements (Loi n°84-52 du 26 janvier 1984 modifiée sur l’enseignement supérieur)
Candidature individuelle
Personnes ayant contribué aux enseignements (Loi n°84-52 du 26 janvier 1984 modifiée sur l’enseignement supérieur)
VAE
Enseignants chercheurs et professionnels, conformément au décret n° 2202-590 du 24/04/2002
Métiers visés (codes ROME)
Informations générales
- Code
- RNCP11001
- Type d'enregistrement
- Enregistrement de droit
- Date de décision
- —
- Date d'effet
- —
- Fin d'enregistrement
- —