Agent polyvalent de restauration
Présentation
Le titulaire de ce CAP assure la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide, la vente à emporter, la livraison à domicile et la restauration collective. - En production : il prépare, assemble et met en valeur des mets simples, en respectant les consignes et la réglementation relatives à l'hygiène et à la sécurité. - En service : il réalise la mise en place des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement au cours du service. Il entretient les locaux et nettoie les matériels et la vaisselle. - En commerce : il conseille le client et lui présente des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il procède éventuellement à l'encaissement des prestations.
Compétences attestées
Les compétences acquises par le titulaire du diplôme sont celles décrites dans l'ensemble des blocs de compétences.
Blocs de compétences (7)
Production de préparations froides et de préparations chaudes RNCP1149BC01
Compétences
Rechercher l’information technique Décoder l’information technique Organiser son travail S’adapter à une nouvelle organisation Réceptionner, entreposer les denrées et matériels Sortir, contrôler les produits et les matériels avant leur utilisation Préparer les denrées en vue d’une préparation culinaire Conduire des techniques culinaires Conditionner des produits alimentaires et assurer les traitements de refroidissement rapide Contribuer à la qualité des productions culinaires Se situer dans l’organisation de l’entreprise ou de l’établissement
Mise en place de la distribution et service au client RNCP1149BC02
Compétences
Rechercher l’information technique Décoder l’information technique Organiser son travail S’adapter à une nouvelle organisation Préparer la distribution, la vente des préparations alimentaires et assurer leur distribution Encaisser les prestations Contribuer à la qualité du service Participer à la mise en valeur de l’image de l’entreprise, de l’établissement Accueillir, informer, conseiller et servir le client Se situer dans l’organisation de l’entreprise ou de l’établissement
Entretien des locaux, des matériels, des équipements RNCP1149BC03
Compétences
Rechercher l’information technique Décoder l’information technique Organiser son travail S’adapter à une nouvelle organisation Exécuter des tâches d’entretien et de remise en état des locaux, du matériel et des équipements Contribuer à la qualité du service Participer à la mise en valeur de l’image de l’entreprise, de l’établissement Se situer dans l’organisation de l’entreprise ou de l’établissement
Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique RNCP1149BC04
Compétences
Français Entrer dans l’échange oral : écouter, réagir, s’exprimer Entrer dans l’échange écrit : lire, analyser, écrire Devenir un lecteur compétent et critique Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle. Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique Appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures Repérer la situation étudiée dans le temps et dans l’espace Relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés Acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien
Éducation physique et sportive RNCP1149BC05
Compétences
Réaliser une performance motrice maximale Se déplacer en s’adaptant à des environnements variés et incertains Réaliser une prestation corporelle à visée artistique ou acrobatique Conduire et maîtriser un affrontement individuel ou collectif Respecter les règles de vie collective et assumer les différents rôles liés à l’activité
Bloc de compétences N° 6 fiche RNCP n° 1149- Mathématiques-Sciences physiques et chimiques RNCP1149BC06
Compétences
- Rechercher, extraire et organiser l’information. - Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité. - Expérimenter. - Critiquer un résultat, argumenter. - Rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit.
Bloc de compétences N° 7 fiche RNCP n° 1149- UF langue vivante RNCP1149BC07
Compétences
- Compétences de niveau A2 du CECRL S’exprimer oralement en continu Interagir en langue étrangère Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère
- Arts appliqués et cultures artistiques
- - Utiliser des moyens d’expression, des techniques et des méthodes élémentaires impliqués dans toute démarche artistique
Emplois accessibles
employé de restauration, employé polyvalent de restauration, serveur, agent de préparation, commis, hôte de table
Secteurs d'activité
restauration collective, restauration rapide, vente à emporter de repas,
Réglementations
A compléter (Reprise)
Composition des jurys
Le jury est présidé par un conseiller de l'enseignement technologique choisi parmi les personnes qualifiées de la profession. Il est composé à parts égales : - d'enseignants des établissements scolaires publics, privés sous contrat et des centres de formation d'apprentis ; - de professionnels choisis en nombre égal parmi les employeurs et les salariés après consultation des organisations représentatives.
idem
idem
idem
idem
idem
Métiers visés (codes ROME)
Informations générales
- Code
- RNCP1149
- Type d'enregistrement
- Enregistrement de droit
- Date de décision
- —
- Date d'effet
- —
- Fin d'enregistrement
- 31/08/2021