Inactif Niveau 3 RNCP11499

Pizzaïolo/Pizzaïola

Cette certification est inactive.

Présentation

Le Pizzaïolo/Pizzaïola intervient en production de pizzas, dans le service en salle, la vente, et participe également à la gestion et à l’organisation de la pizzéria. Il ou elle assure : - la préparation des pâtes - la fabrication du support - la préparation et le conditionnement des garnitures - l’assemblage des différents éléments - la mise en marché (vente des produits)

Compétences attestées

Le ou la titulaire est capable d'effectuer l'ensemble des approvisionnements en utilisant au maximum des produits frais, dans le respect de la réglementation, des protocoles et auprès de fournisseurs identifiés comme susceptibles de fournir les produits correspondants aux besoins Réaliser la fabrication des pizzas selon des protocoles et techniques: - la préparation des pâtes - la fabrication du support - la préparation et le conditionnement des garnitures - l’assemblage des différents éléments Effectuer la distribution et la vente, la mise en marché (vente des produits) Effectuer le nettoyage selon les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur

Voies d'accès

Après un parcours de formation continue
En contrat de professionnalisation
Par candidature individuelle
Par expérience

Emplois accessibles

Pizzaïolo/Pizzaïola

Secteurs d'activité

L’activité s’exerce dans des entreprises de restauration quel que soit leur taille et leur segment d’activité (restaurants, restauration rapide) sous des statuts différents tels que la Sarl, Auto Entrepreneur, Eurl ……. Les établissements peuvent servir des prestations à tout moment de la journée. Les postes sont occupés à temps complet ou partiel. Les dimanches fériés peuvent être ouvrés. La journée peut comporter des coupures

Réglementations

Activité règlementée par l’arrêté du 9 Mai 1995 règlementant l’hygiène des aliments remis directement au consommateur NOR: ECOC9500071A

Composition des jurys

Formation continue

Le Jury du titre est désigné par vote, il est composé de professionnels du secteur d’activité concerné par le titre 50% salariés et 50% employeurs

Contrat de professionnalisation

Le Jury du titre est désigné par vote, il est composé de professionnels du secteur d’activité concerné par le titre 50% salariés et 50% employeurs

Candidature individuelle

Le Jury du titre est désigné par vote, il est composé de professionnels du secteur d’activité concerné par le titre 50% salariés et 50% employeurs.

VAE

Le Jury du titre est désigné par vote, il est composé de professionnels du secteur d’activité concerné par le titre 50% salariés et 50% employeurs

Métiers visés (codes ROME)

G1604 — Fabrication de crêpes ou pizzas

Informations générales

Code: RNCP11499
Type d'enregistrement: Enregistrement sur demande
Date de décision: —
Date d'effet: —
Fin d'enregistrement: 30/01/2020