Sommelier-conseil

Présentation

Le Sommelier-Conseil a pour fonctions principales : - le conseil pour la satisfaction de la clientèle (présentation de la carte des vins en restaurant), - la promotion et la commercialisation des vins et autres boissons spiritueuses, - l'approvisionnement et la gestion physique et commerciale de la cave du restaurant ou du rayon en magasin (sélection et achat des vins et autres boissons spiritueuses). A tour de rôle, le Sommelier-Conseil est organisateur et dégustateur (sélection des vins), puis gestionnaire (participation à la politique commerciale de l'établissement) et enfin conseiller et vendeur (choix professionnel suggéré au client).

Compétences attestées

Le titulaire de cette certification : - connaît les méthodes de dégustation, de sélection des vins et autres boissons spiritueuses - connaît et maîtrise les techniques de conservation et de stockage des vins - connaît et maîtrise les techniques d'accueil, de service et de conseil des clients (carte des vins, prix de vente, technologie et gestes de service...) - connaît le vocabulaire viticole en anglais et en français -connaît les bases du droit de la consommation, de la réglementation fiscale, des règles économiques de transaction et de droit social en vue de participer au recrutement de ses collaborateurs

Voies d'accès

• Après un parcours de formation continue
• En contrat de professionnalisation

Emplois accessibles

Sommelier, vendeur en spiritueux, chef caviste, dégustateur.

Secteurs d'activité

Restauration, distribution traditionnelle (cavistes, épiceries spécialisées), grande distribution, événementiel.

Réglementations

A compléter (Reprise)

Composition des jurys

Métiers visés (codes ROME)

Informations générales

Code

RNCP1342

Type d'enregistrement

Enregistrement sur demande

Date de décision

—

Date d'effet

—

Fin d'enregistrement

13/03/2009