Manager en hôtellerie internationale

Présentation

Le Manager en Hôtellerie Internationale  est amené à diriger des services opérationnels existant dans la grande hôtellerie internationale. Citons-en quelques-uns : restaurant, bar, service étages, réception, hébergement, gouvernante, commercial, banquets & conférences, comptabilité, contrôle restauration, personnel, formation, spa & wellness, etc… Il est placé sous les ordres du Directeur de l’hôtel et de son adjoint. Il est un chef de service gérant plusieurs employés, agents de maitrise ou cadres suivant l’importance de l’établissement.  Il est responsable de la bonne marche de son service et comptable des résultats.

Compétences attestées

La certification a pour but de valider les capacités et compétences généralement requises pour exercer des fonctions de : assistant manager, manager de service, directeur de petites et moyennes unités hôtelières. Un manager doit posséder les capacités et compétences suivantes : -          Savoir coordonner une équipe de travail, organiser, ordonner, vérifier et évaluer les taches de ses employés, -          Faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité en matière alimentaire -          Vendre un produit hôtelier ou de restauration, démarcher une clientèle et négocier de nouveaux marchés -          Utiliser les systèmes informatiques pour l’établissement des prévisions et le calcul des ratios de rentabilité -          Posséder le sens de la relation et de la communication avec la clientèle nationale ou étrangère -          S’exprimer correctement en langues étrangères, par écrit et en conversation -          Capacité d’écoute, d’analyse  et savoir convaincre avec le sens de l’équité -          Savoir juger et évaluer la performance professionnelle de ses collaborateurs, -          Pouvoir transmettre son savoir et son expertise, montrer l’exemple

Voies d'accès

• Par expérience
• Par candidature individuelle
• Après un parcours de formation continue
• Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant

Emplois accessibles

Directeur de la restauration, Responsable de la gestion clientèle, Directeur de l'hébergement, Chef de réception hôtelière, Responsable de formation, Responsable des ventes, Assistant marketing, Chef de secteur, Exploitant hôtelier restaurateur, Chef de restauration commerciale,

Secteurs d'activité

Chaines hôtelières nationales et internationales; production industrielle en restauration collective; exploitation hôtelière et de restauration;

Réglementations

A compléter (Reprise)

Composition des jurys

Métiers visés (codes ROME)

Informations générales

Code

RNCP14598

Type d'enregistrement

Enregistrement sur demande

Date de décision

—

Date d'effet

—

Fin d'enregistrement

05/08/2018