Domaine : Sciences, technologie, santé Licence professionnelle Industrie agro-alimentaire, alimentation Spécialité Sécurité des aliments - assurance qualité

Présentation

Ce professionnel participe aux activités garantissant la qualité gustative, nutritive et sanitaire des produits. Il prélève ou reçoit des échantillons de matières premières et de produits à tous les stades de fabrication. Il effectue des analyses physico-chimiques à l'aide d'équipements plus ou moins sophistiqués (balance, thermomètre, microscope, automate...) Il vérifie les propriétés et la composition, s'assure de l'absence de bactéries... Il contrôle le respect de certains paramètres en atelier (température, propreté...) Il a souvent un rôle d'information et de sensibilisation auprès des personnels de production. L’objectif de la Licence professionnelle Industrie agro - alimentaire, alimentation, Spécialité Sécurité des aliments - assurance qualité est de professionnaliser des étudiant(e)s par les biais de la formation initiale ou de l’apprentissage, capables et chargés de : - Maîtriser la qualité et la sécurité des aliments tout au long de la chaîne agro-alimentaire - S'adapter à l'évolution de ce domaine d'activité au niveau européen voire international. Pour permettre cette professionnalisation, l’IUT a développé des accords et partenariats avec : l’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA), l’Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), l’École Nationale Vétérinaire d’ALFORT (ENVA), le Centre Technique de la Salaison, de la Charcuterie et des Conserves de Viandes (CTSCCV), Centre national du Machinisme Agricole, du Génie Rural, des Eaux et des Forêts (CEMAGREF), et de nombreuses entreprises … Chaque étudiant(e) sélectionné(e) peut se voir proposer une place en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation chez l'un des partenaires de l’IUT. Cette formation, qui permet une insertion professionnelle immédiate, a pour but de répondre aux besoins des entreprises en formant des spécialistes en sécurité des aliments - assurance qualité dans les secteurs industriels agro-alimentaire et de l’alimentation.

Compétences attestées

Acquérir les connaissances, les compétences scientifiques et techniques en : - Biologie, biochimie, biologie moléculaire - Nutrition, toxicologie alimentaire - Microbiologie, mycologie - Connaissances des filières, du génie des procédés et des opérations unitaires - Sécurité des aliments : analyse des biocontaminants chimiques et biologiques - Assurance-qualité Développer les qualités individuelles : - Autonomie, initiative, responsabilité, sens critique - Rigueur dans la conduite de projet et de sa gestion - Capacité à s’intégrer dans une équipe, à encadrer des équipes opérationnelles, à communiquer - Capacité à suivre l’évolution technologique de son champ de compétences au sens large, ce qui suppose l’acquisition des connaissances  et à aborder des tâches complexes A l’issue de la Licence professionnelle Industrie agro - alimentaire, alimentation, Spécialité Sécurité des aliments - assurance qualité, le diplômé est capable de : - Mettre en place, d'adapter ou d'actualiser les systèmes d'assurance-qualité. - Evoluer rapidement vers un niveau de responsable qualité

Voies d'accès

• Après un parcours de formation continue
• En contrat d’apprentissage
• Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
• En contrat de professionnalisation
• Par expérience

Emplois accessibles

- Analyste - Auditeur/Auditrice - Technicien / Technicienne de laboratoire de contrôle en industrie alimentaire - Technicien / Technicienne qualité en industrie alimentaire - Technicien / Technicienne responsable de fabrication en industrie alimentaire - Chef d'atelier en industrie alimentaire - Chef de ligne en industrie alimentaire - Chef d'équipe de fabrication en industrie alimentaire - Assistant(e) qualité - Responsable assurance qualité - Responsable d'analyse et de contrôle qualité - Adjoint / Adjointe au responsable qualité - Responsable qualité - Responsable qualification qualité - Responsable qualité conformité réglementaire - Responsable service qualité - Responsable système qualité - Responsable management de la qualité - Contrôleur qualité

Secteurs d'activité

PME-PMI, prestataires de services, traiteurs et grands groupe spécialisés dans le domaine de la transformation des aliments dans les secteurs : - Agro- alimentaire - Restauration collective - Accréditation - Contrôle qualité - Public de la santé - Hospitalier - Associatif - Sécurité alimentaire

Réglementations

A compléter (Reprise)

Composition des jurys

Métiers visés (codes ROME)

Informations générales

Code

RNCP14619

Type d'enregistrement

Enregistrement de droit

Date de décision

—

Date d'effet

—

Fin d'enregistrement

31/10/2019