Industrie agro-alimentaire, Alimentation, spécialité Conception et Production des aliments dans les industries agro-alimentaires

Présentation

Le titulaire  possède non seulement une bonne connaissance des procédés de fabrication (génie industriel) ainsi que des matières premières et des produits finis (sciences des aliments), mais aussi des capacités à manager, organiser et gérer les activités de production ou de recherche et développement.

Compétences attestées

• Selon le parcours de spécialisation choisi, les compétences professionnelles vont varier. Cependant, une partie de ces compétences reste indispensable et commune à tous :
• * Maîtriser l’anglais correspondant au niveau 1 du test BULATS
• * Appliquer les connaissances acquises dans le cadre de la gestion personnelle d'un projet
• * Appliquer les connaissances acquises en prenant en compte les contraintes du monde industriel
• * Analyser les risques sur la chaîne de fabrication
• * Elaborer une solution informatique pour résoudre de manière autonome un problème de la vie professionnelle
• * Choisir les matériels et équipements en prenant en compte les contraintes internes et externes de l’entreprise
• * Produire en respectant la démarche qualité définie dans l’entreprise
• * Travailler en toute sécurité et s’assurer de l’ergonomie des postes de travail
• * Communiquer avec professionnalisme en interne et en externe
• * Rendre compte des actions réalisées et du fonctionnement d’un atelier oralement ou par écrit
• * Interagir dans des situations de communication variées
• * Participer au management d’une équipe de travail
• Pour la spécialité Production :
• * Manager une équipe de travail en situation de production
• * Conduire une fabrication en gérant les équipements, les paramètres humains et matériels, les commandes et les contraintes
• * Etre capable de mettre en place les méthodes et outils de gestion de flux et de stocks
• * Trouver une solution réfléchie et adaptée aux problèmes rencontrés
• * Avoir des notions de maintenance industrielle afin d’anticiper les problèmes et de réaliser la maintenance de premier niveau.
• Pour la spécialité Conception :
• * Mobiliser ses capacités d’autonomie, d’organisation et de communication dans le cadre d’un projet
• * Savoir fédérer une équipe autour d’un projet
• * Participer à la conception d’un produit en tenant compte des besoins des clients et des possibilités de réalisation.
• * Identifier les préconisations en matière de nutrition et de santé
• * Appliquer les textes réglementaires et normatifs
• * Analyser et concevoir un cahier des charges
• * Mettre en oeuvre une démarche expérimentale
• * Comprendre le fonctionnement du service marketing afin de travailler avec lui pour la conception d’un nouveau produit
• * Mettre en oeuvre une analyse sensorielle

Voies d'accès

• Après un parcours de formation continue
• En contrat de professionnalisation
• Par expérience
• En contrat d’apprentissage

Emplois accessibles

• Dans le domaine de la Production et de la gestion de production - chef de fabrication, - chef d’une ligne de production, - responsable gestion de production, - responsable d’unité de fabrication. -Responsable planning / ordonnancement Ces postes évoluent vers des postes d’encadrement, responsable de production ou ingénieur de production, selon les capacités révélées dans l’entreprise.
• Dans le domaine de la Recherche et du Développement - technicien Recherche et Développement, - chef de projet, - assistant Recherche et Développement, Ces postes évoluent vers des postes d’encadrement, responsable R&D ou ingénieur R&D, selon les capacités révélées dans l’entreprise.

Secteurs d'activité

A l’issue de cette formation, les industries agro-alimentaires seront les principaux employeurs. Toutes les filières alimentaires peuvent être concernées.

Réglementations

A compléter (Reprise)

Composition des jurys

Métiers visés (codes ROME)

Informations générales

Code

RNCP14741

Type d'enregistrement

Enregistrement de droit

Date de décision

—

Date d'effet

—

Fin d'enregistrement

31/10/2019