Technicien Supérieur en Exploitation Hôtelière

Présentation

Le Technicien Supérieur en Exploitation Hôtelière a en charge la responsabilité d'un établissement ou d'un service hôtelier ou de restauration. Il contribue à développer l'activité liée à son champ d'intervention. Il encadre et contrôle des collaborateurs, recrute, forme et anime l'équipe de travail, définit les règles de fonctionnement. Le technicien supérieur en exploitation hôtelière exerce 4 principaux types d'activités : - stratégiques : mise en place et suivi de la stratégie commerciale de l'exploitation hôtelière - commerciales : vente des services et produits de l'établissement Il assure ou participe à la commercialisation de l'établissement. - de gestion : Il détermine ou met en œuvre la politique budgétaire de l'exploitation (prix de revient, tarifs, budget prévisionnel…). - managériales : définition de l'organisation et du fonctionnement de l'exploitation

Compétences attestées

Capacités attestées : *Capacités STRATEGIQUES : - Maîtrise des techniques de définition de la stratégie commerciale d'une exploitation hôtelière - Maîtrise des techniques de veille économique * Capacités COMMERCIALES : - Connaissance des techniques de prospection d'une clientèle de particuliers et d'entreprises - Connaissance des techniques de vente et de négociation des services et produits proposés par l'établissement hôtelier ou de restauration * Capacités DE GESTION : - Maîtrise des principes de gestion comptable - Maîtrise des principes de gestion des relations fournisseurs, clients et prestataires financiers * Capacités MANAGERIALES : - Maîtrise des techniques d''organisation et de fonctionnement de l'activité - Maîtrise des techniques d'animation et de recrutement du personnel - Connaissance des techniques de définition de la démarche qualité d'une entreprise * Capacités TRANSVERSALES : - Maîtrise des techniques de communication - Maîtriser les outils informatiques - Connaître et maîtriser unelangue étrangère

Voies d'accès

• Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant

Emplois accessibles

Types emplois accessibles : - Chef de réception - Directeur/directrice d'hébergement - Exploitant/Exploitante d'hôtel - Responsable de restauration de collectivité - Directeur/directrice de restaurant - Exploitant/exploitante de restaurant - Exploitant/exploitante de café, bar-brasserie

Secteurs d'activité

Les entreprises représentées dans le domaine hôtelier sont des TPE, voire des PME qui exercent leur activité au sein de différents secteurs : - la restauration commerciale - la restauration de collectivités - l'hôtellerie traditionnelle - l'hôtellerie de plein air - les résidences de tourisme

Réglementations

A compléter (Reprise)

Composition des jurys

Métiers visés (codes ROME)

Informations générales

Code

RNCP1551

Type d'enregistrement

Enregistrement sur demande

Date de décision

—

Date d'effet

—

Fin d'enregistrement

31/12/2006