Directeur général à l'international : hôtellerie et restauration

Présentation

• Le Directeur général à l’international : Hôtellerie et Restauration :
• • Définit la stratégie de l’entreprise avec les actionnaires et les différentes parties prenantes
• • Pilote son entreprise en fonction de l’évolution de secteur en termes d’innovation, en intégrant la digitalisation dans l’ensemble de ses décisions
• • Dirige et manage globalement l’entreprise, prend toute décision intégrant les parties prenantes et les ressources disponibles (ressources financières, ressources humaines, ressources en équipements, ressources commerciales …)
• • Prescrit et met en œuvre les outils et les méthodologies de pilotage des opérations et stratégie de l’entreprise
• • Coordonne l’organisation et le fonctionnement des services : élabore et gère les budgets, pilote des projets de développement
• • Contribue, par ses propositions et ses décisions, à optimiser les résultats de l’entreprise pour favoriser un retour sur investissement et une création de valeur
• • Elabore et/ou met en œuvre la stratégie de l’entreprise dans une logique d’innovation de services et de valorisation de « l’expérience client »
• Ses fonctions s’inscrivent dans un contexte international grâce à sa maîtrise des langues étrangères, ses connaissances et ses compétences au niveau :
• • De l’environnement interne de l’entreprise : diversité socioculturelle des personnels, spécificités de la clientèle selon les nationalités, modes de gestion et techniques de management particulières aux grands groupes hôteliers
• • De l’environnement externe de l’entreprise : enjeux touristiques et économiques du secteur, impact des stratégies publiques ou privées
• • De la prise en compte du développement durable et de la responsabilité sociétale de l’entreprise dans ses prises de décisions
• Les capacités et savoir-faire qu’il déploie relèvent de :
• 1. Vision et choix des stratégies pour l’entreprise ou l’unité dont il a la charge
• 2. L’organisation, la gestion, et la réalisation de projet
• 3. Choix & utilisation des stratégies digitales dans son pilotage, l’argumentation et la  motivation
• 4. Le contrôle et la mesure de la performance quantitative, qualitative et financière
• 5. La prise de décision et gestion du risque à court, moyen et long terme
• 6. L’intrapreunariat & Entrepreneuriat

Compétences attestées

• Le (la) titulaire est capable de :
• ACTIVITE 1 : Management stratégique
• -Pilotage stratégique
• -Mise en œuvre des décisions stratégiques
• -Mesure de la performance
• ACTIVITE 2 : Management des opérations
• -Pilotage des processus de production d’un bien ou d’un service
• -Analyse de la productivité et de la performance opérationnelle
• -Management éco-responsable
• ACTIVITE 3 : Management Financier et Contrôle de gestion stratégique
• -Pilotage de la stratégie financière
• -Planification des procédures budgétaires
• -Pilotage de la performance économique & financière
• ACTIVITE 4 : Expérience client & Digitalisation
• -Stratégie de positionnement marketing
• -Marketing Mix
• -Gestion de l’identité & de la marque
• ACTIVITE 5 : Management interculturel et management des équipes
• -Gestion et performance des équipes
• -Conduite du changement
• -Négociation & médiation en entreprise

Voies d'accès

• Par candidature individuelle
• Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
• En contrat d’apprentissage
• Après un parcours de formation continue
• Par expérience
• En contrat de professionnalisation

Emplois accessibles

• Direction Générale & direction d’unités
• • Directeur régional
• • Directeur d’hôtel / résidence hôtelière
• • Directeur d’exploitation
• • Directeur des opérations
• • Directeur des systèmes d’information
• • Directeur de l’hébergement
• • Directeur de la restauration
• • Directeur banquets et séminaires
• Management de Projets et Développement (Liés à l’Hôtellerie et la Restauration)
• • Directeur recherche et développement
• • Directeur du développement stratégique
• • Consultant en Hôtellerie Restauration
• Direction Marketing & E-Business
• • Directeur marketing & digital
• • Directeur de ventes et distribution
• • Directeur Revenue management (hôtel, site, région)
• • Data-analyst
• Direction Financière
• • Directeur de fusion et acquisitions
• • Directeur de gestion du parc immobilier
• • Directeur du contrôle de gestion
• • Directeur administratif et financier

Secteurs d'activité

• Le titulaire de la certification évolue dans un environnement professionnel international, en France comme à l’étranger, au sein d’une organisation ou structure généralement à forte capacité de développement telles que des groupes hôteliers ou de restauration.
• 1/ secteurs d’activité directs :
• - Hôtellerie traditionnelle de loisirs ou d’affaires, généralement haut de gamme (3, 4 étoiles et luxe)
• - Entreprises HR indépendantes ou appartenant à une chaîne volontaire ou intégrée, complexes hôteliers (resorts), parcs d’attraction, résidences hôtelières
• - Hébergement embarqué : compagnies de croisières maritimes et fluviales
• - Restauration d’hôtel, restauration commerciale indépendante ou de chaîne
• - Restauration embarquée : catering aérien, ferroviaire ou maritime
• - Casinos, centres de loisirs et d’attractions
• 2/ secteurs d’activités associés
• - Résidences hôtelières médicalisées
• - Traiteurs, congrès et événementiels
• - Restauration institutionnelle
• - Conseil en stratégie en hôtellerie et restauration
• Il est également en mesure de créer sa propre entreprise.

Réglementations

NEANT

Composition des jurys

Métiers visés (codes ROME)

Informations générales

Code

RNCP15802

Type d'enregistrement

Enregistrement sur demande

Date de décision

—

Date d'effet

—

Fin d'enregistrement

18/12/2023