Industrie agro-alimentaire, alimentation spécialité Aliments-santé

Présentation

• Les activités exercées sont sensiblement différentes selon la taille des structures, les plus grandes entreprises demandent plus de spécialisation que les PME qui imposent une polyvalence des activités décrites ci-dessous.
• Grands domaines activités :
• - Conception : il participe à la recherche et mise au point de nouveaux produits, à l’amélioration de produits déjà présents sur le marché.
• Il participe à la constitution du dossier scientifique pour la demande de mise sur le marché d’un nutriment, à la conception l’étiquetage nutritionnel, à l’élaboration des dossiers de reconnaissance d’allégations fonctionnelles auprès des organismes de veille et de tutelle.
• - Contrôle et dosage : il analyse la composition des aliments ou compléments pour vérifier la conformité avec la réglementation, leur valeur nutritionnelle. Il peut être amené à faire de la veille technologique.
• Dans le secteur de la restauration, il évalue la qualité nutritionnelle des repas.
• - Marketing et Commercialisation : il peut réaliser des fiches produits, réaliser des études de marché, créer des outils de communication destinés à un public averti ou au grand public. Il contribue à la commercialisation des aliments ou compléments fonctionnels.

Compétences attestées

• Compétences ou connaissances transversales :
• - Connaître les propriétés physiologiques des nutriments, des ingrédients alimentaires (PAI) et leur devenir dans l’organisme,
• - Connaître le rôle des ingrédients dans les compléments nutritionnels fonctionnels pour répondre aux exigences du monde professionnel (alimentaire, para-pharmaceutique ou cosmétique),
• - Comprendre une étude épidémiologique,
• - Réaliser une étude statistique sur une population,
• - Assurer une veille technologique et juridique,
• - Savoir synthétiser, faire preuve d’idées originales, innovantes et s’investir dans une mission.
• Concevoir ou améliorer de nouveaux aliments ou compléments fonctionnels :
• - Améliorer la qualité nutritionnelle de produits existants,
• - Rechercher et mettre au point de nouveaux produits avec incorporation de compléments nutritionnels destinés à l’alimentation humaine ou animale,
• - Rechercher et mettre au point de nouveaux compléments nutritionnels.
• Tester et contrôler :
• - Identifier et doser de constituants des nutriments dans un aliment ou un complément alimentaire,
• - Maîtriser les outils analytiques et juger la validité des résultats.
• Tester l’innocuité ou déterminer l’efficacité d’un nutriment :
• -Expérimentation animale, tests sur cultures cellulaires,
• -Etudes cliniques.
• Vérifier l’application de la législation concernant les aliments et compléments fonctionnels :
• - Connaître les différentes catégories de produits,
• - Connaître les différents textes et décrets,
• - Suivre l’évolution de la législation,
• - Participer à la constitution du dossier scientifique pour la demande de mise sur le marché d’un nutriment,
• - Concevoir l’étiquetage nutritionnel.
• Aider à la conception une stratégie marketing pour le développement et la mise sur le marché d’un produit :
• - Réaliser des fiches techniques sur les nutriments,
• - Concevoir des enquêtes,
• - Réaliser des études de marché.
• Créer et utiliser les outils de la communication nutritionnelle:
• - Mise en place d'ateliers pédagogiques,
• - Conception de dépliants, livrets...
• - Réalisation de cédérom,
• - Participer à la conception et à l’amélioration de sites internet.
• Participer à la gestion et à l’organisation de projet ou de manifestations : planifier, budgéter...
• Gérer un commerce ou un rayon diététique et de compléments alimentaires.

Voies d'accès

• Par expérience
• Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
• Après un parcours de formation continue
• En contrat de professionnalisation

Emplois accessibles

• - Technicien spécialisé en nutrition,
• - Assistant d’ingénieur,
• - Diététicien conseil, diététicien qualiticien
• - Animateur santé,
• - Formateurs dans la communication nutritionnelle
• - Technico-commercial
• - Technico-commercial,
• - Responsable d’un rayon « Compléments fonctionnels » en GMS, Para-Pharmacie,
• - Gérant d'un magasin de diététique.

Secteurs d'activité

• - Cabinets de communication nutritionnelle
• - Associations ou Structures impliquées dans l'éducation  nutritionnelle du public
• - Distribution

Réglementations

A compléter (Reprise)

Métiers visés (codes ROME)

Informations générales

Code

RNCP16570

Type d'enregistrement

Enregistrement de droit

Date de décision

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Date d'effet

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Fin d'enregistrement

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