Gestionnaire adjoint d'organismes de restauration et de loisirs

Présentation

• Au sein d’organismes temporaires ou permanents dédiés à la restauration ou mixtes « restauration et loisirs », d’organismes fixes ou mobiles sur le territoire national et à l’étranger, le gestionnaire adjoint d’organismes de restauration et de loisirs seconde le gérant d’organisme de restauration ou le directeur de l’organisme de loisirs dans l’organisation générale du service et des activités de loisirs et de restauration.
• Placé sous l'autorité du gérant d’organisme, il assume cette fonction de gérance en cas d’absence de celui-ci.

Compétences attestées

Coordonnant l’activité du personnel placé sous son autorité, il est capable : - de participer à la gestion des activités financières de l’organisme vie du personnel en concevant, organisant et animant des activités à thèmes ainsi que la communication interne autour de ces prestations - de la gestion et de l’animation des points de vente situés dans des espaces de détente et/ou d’hôtellerie . - d’organiser l’ensemble de la production et de la distribution des repas en restauration puis de superviser leur mise en œuvre.

Voies d'accès

• Par expérience
• Après un parcours de formation continue

Emplois accessibles

• Gérant adjoint / Gérante adjointe de restaurant de collectivité - Chargé des achats en restauration collective
• Animateur / Animatrice d'activités culturelles et de détente - Assistant manager
• Adjoint / Adjointe du directeur en hôtellerie-restauration

Secteurs d'activité

• Organismes de restauration, organismes mixtes de restauration et de loisirs, escadrons et régiments, cercles, bases navales, aériennes ou aéronavales.
• Divers contextes et environnements : sur le territoire national ou à l’étranger, en opérations extérieures (missions de courte ou longue durée, dans un contexte de paix ou d’autres cadres plus complexes), à terre ou en mer à bord de navires de la Marine nationale.

Réglementations

• - Aptitude médicale aux métiers de bouche : Arrêté interministériel du 29/09/1997 fixant les conditions d’hygiène applicables dans les établissements de restauration collective.
• - Arrêté du 21 décembre 2009, relatif aux règles  sanitaires applicables aux activités de commerce de détail, d'entreposage et de transport de produits d'origine animale et denrées alimentaire en contenant.
• - Décret n° 2011-731 du 24 juin 2011 relatif à l’obligation de formation en matière d’hygiène alimentaire de certains établissements de restauration commerciale.
• - L’obtention du statut militaire est exigée par le ministère de la Défense pour exercer cet emploi en tant que militaire.

Composition des jurys

Métiers visés (codes ROME)

Informations générales

Code

RNCP16586

Type d'enregistrement

Enregistrement sur demande

Date de décision

—

Date d'effet

—

Fin d'enregistrement

28/04/2018