CQP Plongeur, officier de cuisine
Présentation
Dans un établissement de restauration, le plongeur est chargé d'assurer le nettoyage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service, ainsi que tout le matériel utilisé en cuisine (casseroles, marmites, fours, batteurs…). Il assure également le nettoyage des locaux de cuisine et annexes (carrelages et sols, tables de travail, écoulements …) et le débarrassage des poubelles et ordures. Il peut éventuellement aider la cuisine dans des petites préparations ou la mise en place.
Compétences attestées
Il : · Réceptionne et stocke des denrées alimentaires et des produits lessiviels dans le strict respect des règles d’hygiène propres à la restauration . Lave à la main ou à la machine, la vaisselle, les équipements et le matériel de cuisine · Entretient le poste de travail et les locaux de cuisine et annexes . Réalise les opérations préliminaires à la fabrication des plats
Voies d'accès
- Par expérience
- En contrat de professionnalisation
- Après un parcours de formation continue
Emplois accessibles
plongeur/plongeuse en restauration aide de cuisine
Secteurs d'activité
- Le secteur comprend plus de 196 000 établissements (restaurants, brasseries, cafés, hôtels, débits de boissons, restauration collective, cafétérias, casinos) dont la majorité est tournée vers une activité de restauration.
- 360 000 salariés assurent ces prestations. Le métier de plongeur y est très représenté puisqu’on estime à près de 150 000 le nombre de personnes qui l’exercent aujourd’hui en France.
Réglementations
A compléter (Reprise)
Composition des jurys
Au minimum 4 personnes 50% représentants salariés 50% représentants employeurs
Au minimum 4 personnes 50% représentants salariés 50% représentants employeurs
Au minimum 4 personnes 50% représentants salariés 50% représentants employeurs
Métiers visés (codes ROME)
Informations générales
- Code
- RNCP17677
- Type d'enregistrement
- Enregistrement sur demande
- Date de décision
- —
- Date d'effet
- —
- Fin d'enregistrement
- 09/12/2015