Industrie agro-alimentaire, alimentation, spécialité Fromagerie : technologie, innovation, qualité

Présentation

• -Conduire, en toute autonomie des fabrications fromagères en ayant acquis suffisamment de connaissances scientifiques et techniques afin de mieux maîtriser et contrôler les produits.
• - Optimiser des productions fromagères et également à assurer la conduite de projets en fromagerie dans le cadre d'objectifs technico-économiques prédéfinis.

Compétences attestées

• - maîtriser les nouvelles technologies fromagères
• - posséder une culture scientifique (microbiologie, technologie, biochimie, statistiques appliquées)
• - analyser et synthétiser des informations techniques et organisationnelles
• - se conformer à des méthodologies rigoureuses

Voies d'accès

• Après un parcours de formation continue
• Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
• En contrat d’apprentissage
• En contrat de professionnalisation
• Par expérience

Emplois accessibles

• Les domaines d'activité de l'expert fromager sont regroupés en trois grands types de métier :
• - responsable de production : management d'équipe et de projets industriels
• - responsable ordonnancement : organisation, gestion et optimisation d'un atelier de production
• - responsable recherche et développement : développement et transfert de technologies ou produits
• Ces trois métiers s'exercent dans un environnement qui exige la pratique de langues étrangères appliquées, notamment la compréhension de l'anglais technique, la maîtrise d'outils méthodologiques, la connaissance des données du marché et de sa législation.

Secteurs d'activité

• Le cadre de niveau II, dans le domaine de la technologie fromagère, peut exercer dans différentes structures professionnelles et différents services:
• -entreprises fromagères : il peut travailler soit au sein d'un service recherche et développement, soit au sein d'un service production; dans ce dernier cas, il peut cumuler cette fonction d'expert fromager avec des responsabilités de production
• - organismes techniques, interprofessionnels ou publics : il peut être chargé de l'assistance technique ou du transfert de technologie auprès des entreprises fromagères
• - fournisseurs de l'industrie fromagère (ingrédients et équipement/process) : il est en contact dans le cadre de fonctions bureau d'études, recherche et développement ou commerciale

Réglementations

A compléter (Reprise)

Composition des jurys

Métiers visés (codes ROME)

Informations générales

Code

RNCP18550

Type d'enregistrement

Enregistrement de droit

Date de décision

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Date d'effet

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Fin d'enregistrement

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