Présentation

* Activités visées : Le titulaire du certificat de spécialisation option Production, transformation et commercialisation des produits fermiers est capable de réaliser les activités suivantes : - Il analyse la situation de son activité et prend les décisions nécessaires à la conception et au fonctionnement de son atelier. - Il assure des activités liées aux productions et/ou son mode de vente. - Il assure la production des produits fermiers en visant à obtenir, par la rigueur et l’exigence de son travail, des produits de qualité. - Il assure la transformation dans le respect de la réglementation et veille à assurer les impératifs de commande. - Il assure la commercialisation de ses produits.

Compétences attestées

UCP1 : Organiser la production, la transformation et la commercialisation des produits fermiers UCP2 : Mettre en oeuvre des techniques de production fermière UCP3 : Mettre en oeuvre des techniques de transformation pour des produits fermiers dans le respect de l'hygiène, de l'environnement, de la sécurité alimentaire et du travail UCP4 : Mettre en oeuvre des techniques de commercialisation pour des produits fermiers

Blocs de compétences (4)

UCP1 : Organiser la production, la transformation et la commercialisation des produits fermiers RNCP2281BC01

Compétences

Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification. L'unité capitalisable correspondante au bloc est valide dans le cadre de l'acquisition de la certification. Le cumul des blocs correspondant aux 4 unités capitalisables donne accès à la certification. La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Ce bloc vise à : - présenter les caractéristiques des produits fermiers - choisir un système de production pour une production donnée - choisir une stratégie commerciale - organiser les différentes activités en fonction des contraintes commerciales, de personnel et techniques - analyser la situation de l'exploitation en production fermière

UCP2 : Mettre en oeuvre des techniques de production fermière RNCP2281BC02

Compétences

Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification. L'unité capitalisable correspondante au bloc est valide dans le cadre de l'acquisition de la certification. Le cumul des blocs correspondant aux 4 unités capitalisables donne accès à la certification. La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Ce bloc vise à : - mobiliser des connaissances relatives aux techniques de production - choisir des techniques de production - réaliser les opérations de production

UCP3 : Mettre en oeuvre des techniques de transformation pour des produits fermiers dans le respect de l'hygiène, de l'environnement, de la sécurité alimentaire et du travail RNCP2281BC03

Compétences

Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification. L'unité capitalisable correspondante au bloc est valide dans le cadre de l'acquisition de la certification. Le cumul des blocs correspondant aux 4 unités capitalisables donne accès à la certification. La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Ce bloc vise à : - organiser un atelier de transformation pour une utilisation individuelle ou collective - respecter les principes élémentaires d'hygiène et de sécurité dans un atelier de transformation - réaliser des opérations de transformation dans un souci d'élargissement de la gamme des produits proposés et dans le respect de la réglementation - mettre en oeuvre des procédés de conservation dans un souci d'élargissement de la gamme des produits proposés - réaliser les opérations de conditionnement dans un souci d'élargissement de la gamme des produits proposés - mettre en oeuvre des mesures préventives et correctives pour la maitrise des risques

UCP4 : Mettre en oeuvre des techniques de commercialisation pour des produits fermiers RNCP2281BC04

Compétences

Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification. L'unité capitalisable correspondante au bloc est valide dans le cadre de l'acquisition de la certification. Le cumul des blocs correspondant aux 4 unités capitalisables donne accès à la certification. La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Ce bloc vise à : - préparer la vente des produits - réaliser des opérations de commercialisation

Voies d'accès

Par expérience
En contrat d’apprentissage
Après un parcours de formation continue
En contrat de professionnalisation

Emplois accessibles

* Types d'emplois accessibles : - Chef d’exploitation. - Salarié qui conserve des activités de polyculture-élevage au sein des exploitations ou des groupements d’employeurs.

Secteurs d'activité

* Secteur d'activités : Différents systèmes de production/transformation fermiers et des produits traités.

Réglementations

A compléter (Reprise)

Métiers visés (codes ROME)

A1412 — Fabrication et affinage de fromages

Informations générales

Code: RNCP2281
Type d'enregistrement: Enregistrement de droit
Date de décision: —
Date d'effet: —
Fin d'enregistrement: 01/01/2025