CQP Vendeur-conseil caviste

Présentation

• Le Vendeur Conseil Caviste exerce son métier dans un espace de vente commercialisant des produits alcooliques et leurs accessoires. Les principales activités de ce professionnel s’articulent autour des domaines suivants : 1. Vente et Conseil - Vente : mise en œuvre des techniques de vente, application de la législation liée à la vente et à la manipulation des produits alcooliques, utilisation des matériels spécifiques (transpalette,…) dans le respect des consignes de sécurité. - Conseil et information du client par la connaissance et la valorisation des produits alcooliques (qualités organoleptiques, mentions, labels, signes de qualité et d’origine, modes de consommation, de conservation. - Prise en compte et transmission des remarques des clients.
• 2. Gestion financière de l’unité de vente - Tenue de caisse
• 3. Organisation de l’unité de vente - Mise en place des produits selon le plan d’implantation (en respectant les règles de facing, mise en valeur, théâtralisation des produits et la législation) pour maximiser leur attractivité. - Réalisation et contrôle de la mise en rayon (étiquetages, mentions obligatoires…) et réassort. - Application des dispositions légales et réglementaires applicables au commerce de boissons alcooliques.
• 4. Commande de produits, réception et stockage - Réalisation des commandes selon instructions. - Réception de marchandises. - Application des règles générales de stockage. - Organisation des réserves, consignes. - Participation à la gestion de la démarque.
• 5. Commande particulière - Gestion des commandes spécifiques des clients (paniers, cadeaux, livraison...).
• 6. Hygiène, sécurité alimentaire et environnement - Mise en œuvre des règles législatives et réglementaires relatives à l’hygiène et à la conservation des produits alcooliques, à l’hygiène du personnel et à celle de l’unité de vente. - Application des règles relatives à la sécurité des personnes et du point de vente. - Application des règles de gestion des déchets, emballages et consommables spécifiques à l’activité et au point de vente.

Compétences attestées

Le titulaire de la certification est capable de : - Contrôler la quantité (nombre) et la qualité (casse, aspect de la bouteille, qualités organoleptiques) des produits réceptionnés. - Organiser les animations et les actions commerciales pour susciter l'intérêt pour les vins et les produits. - Accueillir, écouter et orienter le client. - Conseiller le client sur les modalités de dégustation optimale du produit (ouverture, température, contenant) et d'association avec d'autres mets. - Tenir et/ou clôturer la caisse. - Réaliser l'inventaire et saisir les stocks. - Appliquer la réglementation sur la conservation des produits [date limite de consommation (DLC) ou la date limite d’utilisation optimale (DLUO)] et la réglementation sur la vente. - Appliquer les règles d’hygiène spécifiques aux produits et à l’activité.

Voies d'accès

• En contrat de professionnalisation
• Par expérience
• Après un parcours de formation continue

Emplois accessibles

L'emploi occupé est celui de Vendeur Conseil Caviste

Secteurs d'activité

Entreprises de commerce de détails relevant de la convention collective 3244 – Commerces de détail des fruits et légumes, épicerie et produits laitiers

Réglementations

A compléter (Reprise)

Composition des jurys

Métiers visés (codes ROME)

Informations générales

Code

RNCP23026

Type d'enregistrement

Enregistrement sur demande

Date de décision

—

Date d'effet

—

Fin d'enregistrement

27/05/2020