CQP Manager d’unité commerciale du commerce alimentaire de détail
Présentation
- Le Manager d’unité commerciale du commerce alimentaire de détail exerce son métier dans un commerce alimentaire de détail spécialisé ou non. Ses principales activités s’articulent autour des domaines suivants : 1. Vente et Conseil - Vente : mise en œuvre des techniques de vente, application de la législation liée à la vente et à la manipulation des produits du commerce alimentaire de détail, utilisation des techniques et matériels spécifiques. - Conseil et information du client par la connaissance et la valorisation des produits (qualités organoleptiques et nutritionnelles, signes de qualité et d’origine, saisonnalité, modes de consommation, de conservation.
- 2. Organisation de l’unité de vente - Gestion du plan d’implantation de l’unité de vente. - Contrôle de la mise en rayon (étiquetages, mentions obligatoires…) et du réassort. - Mise en place des différentes procédures en vigueur dans l’unité de vente.
- 3. Gestion financière et commerciale de l’unité de vente - Gestion de la caisse. - Gestion des éléments comptables. - Gestion de la politique commerciale de l’unité de vente (positionnement, prix, performances, fournisseurs, concurrence,…).
- 4. Gestion des commandes de produits, réception et stockage - Définition des calendriers des commandes. - Gestion de la réception de marchandises. - Mise en place des règles de stockage du point de vente. - Gestion des soins spécifiques aux produits du point de vente, selon des règles. - Gestion des commandes spécifiques des clients (plateaux, paniers, livraison...).
- 5. Gestion et Animation d’équipe - Organisation du travail et de l’équipe. - Animation de l’équipe. - Transmission d’informations, de savoirs et de savoir-faire. - Administration du personnel.
- 6. Hygiène et sécurité alimentaire et environnement - Contrôle de la mise en œuvre des règles législatives et réglementaires relatives à l’hygiène et à la conservation des produits du point de vente, à l’hygiène du personnel et à celle de l’unité de vente. - Contrôle de la mise en œuvre des règles relatives à la sécurité des personnes et du point de vente. - Gestion des déchets, emballages et consommables spécifiques à l’activité et au point de vente.
Compétences attestées
Le titulaire de la certification est capable de : - Définir le calendrier des animations et des opérations promotionnelles en fonction de la politique commerciale. - Budgétiser et finaliser les actions commerciales. - Organiser et coordonner les commandes spécifiques (corbeilles, buffets, plateaux, coffrets, produits préparés : légumes épluchés, coupés, prêts à consommer, à cuisiner...) - Optimiser les conditions de stockage et assurer les actions correctives. - Négocier les achats (prix, quantité, qualité, période). - Administrer le personnel (rédiger les fiches de poste, recruter, établir/contrôler les paies, rédiger les contrats de travail…). - Animer une équipe (communiquer, motiver les collaborateurs, gérer les conflits…). - Concevoir et faire appliquer les consignes de travail (planning et organisation du travail). - Mettre en œuvre, contrôler et appliquer les règles d’hygiène spécifiques aux produits et à l'activité. - Mettre en place et faire appliquer les protocoles de nettoyage appropriés aux supports, zones et matériels.
Voies d'accès
- En contrat de professionnalisation
- Après un parcours de formation continue
- Par expérience
Emplois accessibles
L'emploi occupé est celui de Manager d’unité commerciale du commerce alimentaire de détail
Secteurs d'activité
Entreprises de commerce de détails relevant de la convention collective 3244 : Commerces de détail des fruits et légumes, épicerie et produits laitiers.
Réglementations
A compléter (Reprise)
Métiers visés (codes ROME)
Informations générales
- Code
- RNCP23057
- Type d'enregistrement
- Enregistrement sur demande
- Date de décision
- —
- Date d'effet
- —
- Fin d'enregistrement
- 27/05/2020