Répertoire des certifications
Inactif Certificat d'aptitude professionnelle agricole Niveau 3 RNCP2340

option Industries agro-alimentaires (IAA), spécialité ouvrier polyvalent de travail industriel des viandes (OPTIV)

Cette certification est inactive.

Présentation

Activités visées : Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle agricole en industries agro-alimentaires, spécialisé dans le travail industriel des viandes, exerce les activités suivantes : - Il observe, surveille, apprécie l’état des produits, des installations, des conditions d’ambiance et d’environnement. - Il met en œuvre les modes opératoires et maîtrise les gestes professionnels liés aux opérations de transformation et de conditionnement des viandes et des coproduits. - Il organise son travail dans le cadre d’une activité et effectue les différentes tâches dans les conditions d’hygiène et de sécurité optimales, et dans le respect des instructions fixées par le dossier de production ou de transformation et le cahier des charges. - Il utilise les différents équipements et matériels nécessaires aux opérations de production, de conservation et de conditionnement des produits. - Il rend compte des activités de fabrication auxquelles il a participé. - Il participe aux activités de la vie professionnelle et sociale.

Compétences attestées

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Voies d'accès

  • En contrat d’apprentissage
  • Par expérience
  • En contrat de professionnalisation
  • Après un parcours de formation continue

Emplois accessibles

Types d'emplois accessibles : L’ouvrier polyvalent du travail industriel des viandes exerce son activité sous la responsabilité d’un chef d’atelier ou d’un chef d’équipe qui lui communique des instructions précises d’élaboration du produit, déterminées par des consignes de production ou par un cahier des charges.

Secteurs d'activité

  • Secteur d'activités : L’ouvrier polyvalent du travail industriel des viandes est un ouvrier qualifié qui exerce plus particulièrement dans les entreprises d’abattage et de transformation des viandes et coproduits (toute viande de boucherie et volailles).
  • Ces entreprises comportent traditionnellement tout ou partie de cinq étapes de production : - l’abattage des animaux vivants et leur transformation en carcasses et coproduits, - la coupe des carcasses, la découpe, le désossage et le parage en quartiers, pièces, et morceaux, - la découpe, le tranchage, le parage et l’élaboration de pièces, morceaux, portions et produits consommables, - le travail des coproduits, - le conditionnement des produits.

Réglementations

A compléter (Reprise)

Composition des jurys

Contrat d'apprentissage

Le jury, présidé par un fonctionnaire de catégorie A membre de l'enseignement agricole public, est composé : – pour moitié au moins d'enseignants des établissements agricoles publics ou privés justifiant des titres et diplômes requis pour enseigner dans une section préparant au CAPA, – pour moitié au maximum d'employeurs et de salariés des professions concernées.

Formation continue

Le jury, présidé par un fonctionnaire de catégorie A membre de l'enseignement agricole public, est composé : – pour moitié au moins d'enseignants des établissements agricoles publics ou privés justifiant des titres et diplômes requis pour enseigner dans une section préparant au CAPA, – pour moitié au maximum d'employeurs et de salariés des professions concernées.

Contrat de professionnalisation

Le jury, présidé par un fonctionnaire de catégorie A membre de l'enseignement agricole public, est composé : – pour moitié au moins d'enseignants des établissements agricoles publics ou privés justifiant des titres et diplômes requis pour enseigner dans une section préparant au CAPA, – pour moitié au maximum d'employeurs et de salariés des professions concernées.

VAE

Le jury, présidé par un fonctionnaire de catégorie A membre de l'enseignement agricole public, est composé : – pour moitié au moins d'enseignants des établissements agricoles publics ou privés justifiant des titres et diplômes requis pour enseigner dans une section préparant au CAPA, – pour moitié au maximum d'employeurs et de salariés des professions concernées.

Métiers visés (codes ROME)

H2101 — Abattage et découpe des viandes

Informations générales

Code
RNCP2340
Type d'enregistrement
Enregistrement de droit
Date de décision
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Date d'effet
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Fin d'enregistrement
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