Arts du service et commercialisation en restauration
Présentation
- Il s'agit d'un professionnel hautement qualifié de l'accueil, des arts de la table, du service et de la commercialisation.
- Il exerce son activité dans le secteur de la restauration traditionnelle et gastronomique.
- Il maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d'accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère.
- Il peut diriger un ou plusieurs commis de salle.
Compétences attestées
- Il s'agit d'un professionnel hautement qualifié de l'accueil, des arts de la table, du service et de la commercialisation.
- Il exerce son activité dans le secteur de la restauration traditionnelle et gastronomique.
- Il maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d'accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère.
- Il peut diriger un ou plusieurs commis de salle.
Blocs de compétences (7)
Bloc de compétence N° 1 fiche RNCP n° 23588- Conception et organisation de prestations de restauration RNCP23588BC01
Compétences
- Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné - Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition - Gérer les approvisionnements et les stocks dans le cadre d’une prestation de service donnée
Bloc de compétence N° 2 fiche RNCP n° 23588- Épreuve de commercialisation et de service RNCP23588BC02
Compétences
- Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en langue étrangère, de la réservation jusqu’à la prise de congé - Participer à l’élaboration des outils de communication et à la promotion de l’entreprise - Organiser et préparer le service - Conseiller, argumenter, vendre et maîtriser la prestation de service
Bloc de compétence N° 3 fiche RNCP n° 23588- Gestion de l’activité de restauration RNCP23588BC03
Compétences
- Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle - Participer à l’animation de personnel(s) au sein d’une équipe. - Gérer son parcours professionnel - Reprendre ou créer une entreprise
Bloc de compétence N° 4 fiche RNCP n° 23588- Langue vivante RNCP23588BC04
Compétences
Compétences de niveau B1+ du CECRL - S’exprimer oralement en continu - Interagir en langue étrangère - Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère
Bloc de compétence N° 5 fiche RNCP n° 23588-Arts appliqués RNCP23588BC05
Compétences
Réaliser un travail esthétique adapté à la profession, en mettant en œuvre les compétences et connaissances « Conception et organisation de prestations de restauration » et « Commercialisation et service». Après avoir fait une analyse des répertoires historiques, graphiques, formels, colorés, texturés et/ou symbolique de visuels fournis et de documents de références, le candidat réalisera une proposition graphique, en cohérence avec le domaine de la restauration.
Bloc de compétence N° 6 fiche RNCP n° 23588-Expression et connaissances du monde RNCP23588BC06
Compétences
Français et histoire-géographie - Produire et analyser des discours de nature variée - Produire et analyser des supports utilisant des langages différents - Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports - Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle
Bloc de compétence N° 7 fiche RNCP n° 23588- UF langue vivante RNCP23588BC07
Compétences
Compétences de niveau B1+ du CECRL - S’exprimer oralement en continu - Interagir en langue étrangère ou régionale - Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère ou régionale
Emplois accessibles
Chef de rang
Secteurs d'activité
Restaurants à vocation gastronomique
Réglementations
A compléter (Reprise)
Composition des jurys
Le jury est présidé par un inspecteur et composé à parts égales : - d'enseignants appartenant à l'enseignement public ou privé ou exerçant en centre de formation d'apprentis ou en section d'apprentissage; - de professionnels, employeurs et salariés correspondant au champs du diplôme.
idem
idem
idem
idem
Métiers visés (codes ROME)
Informations générales
- Code
- RNCP23588
- Type d'enregistrement
- Enregistrement de droit
- Date de décision
- —
- Date d'effet
- —
- Fin d'enregistrement
- 16/05/2023