Inactif Niveau 3 RNCP2456

Crêpier

Cette certification est inactive. Elle a été remplacée par RNCP14423.

Présentation

Le crêpier exerce les activités suivantes : - En fabrication : préparation et cuisson des différentes pâtes à galettes et à crêpes. - En laboratoire : préparation des différentes garnitures en 'salé' et 'sucré'. - En service : accueil, conseil et service à l’assiette.

Compétences attestées

Capacités ou compétences attestées : - maîtrise les techniques de réalisation des pâtes au blé noir et froment - maîtrise les méthodes de réalisation d'une recette salée ou sucrée - maîtrise les techniques de cuisson - connaît et maîtrise les règles de service et d'accueil des clients - connaît et maîrise les règles d'hygiène et de sécurité - maîtrise les règles de conversion et les techniques de gestion des stocks

Voies d'accès

Après un parcours de formation continue
En contrat de professionnalisation

Emplois accessibles

Types d’emploi accessibles : crêpier, employé de crêperie, serveur en crêperie

Secteurs d'activité

Le crêpier travaille dans la restauration et le plus souvent dans les crêperies.

Réglementations

A compléter (Reprise)

Composition des jurys

Formation continue

2 membres dont 1 professionnel

Contrat de professionnalisation

Idem

Métiers visés (codes ROME)

G1604 — Fabrication de crêpes ou pizzas

Informations générales

Code: RNCP2456
Type d'enregistrement: Enregistrement sur demande
Date de décision: —
Date d'effet: —
Fin d'enregistrement: 24/10/2011