Marketing et Vente, spécialité Marketing et développement des services hôteliers

Présentation

• Ce diplôme vise à former des cadres de terrain qui seront amenés dans le secteur de l’hôtellerie et de restauration à :
• - La gestion du personnel des établissements dans leurs différentes tâches ;
• - La gestion des différents services liés à la clientèle des établissements
• - La conduite de projets de mise en place de nouveaux espaces de restauration ou d’hôtellerie ;
• - La réflexion et la mise en place de nouveaux concepts ;
• - La commercialisation des produits et services ;
• - La recherche et le développement des nouveaux services.

Compétences attestées

• - Mettre en place une stratégie de marché et définir un projet orienté client ;
• - Concevoir et mettre en place une offre de produits et de services avec des partenaires en réseau ;
• - Développer tout en maîtrisant les fondamentaux de la gestion d’une structure hôtelière ;
• - Repérer des axes de développement qui permettent de différencier l’offre hôtelière ;
• - Repérer les gisements d’innovation et les traduire en projets concrets nouveaux et rentables ;
• - Savoir animer, motiver, et coordonner une équipe organisée autour d’objectifs clairs ;
• - Comprendre les enjeux internationaux et savoir les intégrer dans une stratégie ;
• - Contextualiser l’offre à des cultures variées.

Voies d'accès

• Après un parcours de formation continue
• Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
• Par expérience

Emplois accessibles

• - Yield manager dans une structure importante
• - Responsable marketing ou commercial
• - Directeur / Directrice d'hôtel, d'hôtel-restaurant, de la restauration, de résidence hôtelière, de restaurant, d'établissement de restauration rapide,
• - Exploitant / Exploitante de restaurant, d'hôtel
• - Responsable de restaurant, d'hôtel-restaurant
• - Directeur / Directrice de camping, de résidence de tourisme, d'hôtellerie de plein air
• - Exploitant / Exploitante de camping, de chambres d'hôtes, de gîte rural, de structure d'hébergement touristique
• - Directeur (trice) de restauration collective
• - Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité, de cantine scolaire, de cuisine hospitalière, de Mess, de restaurant de collectivité

Secteurs d'activité

• - Etablissement de restauration rapide
• - Hôtel économique
• - Hôtel non homologué ou non classé
• - Hôtel 1, 2, 3, 4, 5 étoile(s)
• - Hôtellerie mobile (bateau de croisière, ...)
• - Résidence hôtelière
• - Restaurant à thème
• - Restaurant de collectivité
• - Restaurant gastronomique
• - Restaurant traditionnel
• - Établissements des secteurs du tourisme, des loisirs offrant hébergement et ou restauration

Réglementations

A compléter (Reprise)

Composition des jurys

Métiers visés (codes ROME)

Informations générales

Code

RNCP25569

Type d'enregistrement

Enregistrement de droit

Date de décision

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Date d'effet

—

Fin d'enregistrement

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