Boucher
Cette certification est inactive.
Présentation
- Le titulaire du Brevet Professionnel Boucher est un professionnel hautement qualifiécapable de réaliser et de faire assurer toutes les tâches nécessaires à l’approvisionnement, à la gestion, à la transformation, à la commercialisation et à la vente des produits liés à son activité.
- Il maîtrise les techniques professionnelles dans un objectif permanent d’optimisation de l’ensemble des tâches en respectant les réglementations en vigueur, notamment les règles d’hygiène et de sécurité.
- Il connaît les principes généraux du développement durable répondant aux exigences environnementales.
- Il est capable d’organiser et de gérer une unité d’exploitation.
- A terme, il doit être capable de reprendre, de créer et de gérer une entreprise.
Compétences attestées
Les compétences acquises par le titulaire du diplôme sont celles décrites dans l'ensemble des blocs de compétences.
Blocs de compétences (7)
Bloc de compétence n° 2 fiche RNCP n° 26612-Vente client RNCP26612BC01
Compétences
- Communiquer-commercialiser
- Développer les supports de communication
- Animer le point de vente
- Réaliser l’acte de vente
- Les modalités d'évaluation sont décrites dans les annexes de l'arrêté définissant le diplôme relatives à l'évaluation (voir notamment le règlement d'examen et les définitions d'épreuves)
Bloc de compétence n° 3 fiche RNCP n° 26612-Technologie Professionnelle et Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène, aux locaux et équipements et à l’environnement professionnel RNCP26612BC02
Compétences
- Acquérir les compétences et connaissances relatives à :
- - l’environnement technologique, - l’environnement scientifique appliqué à l’alimentation, à l’hygiène, aux locaux et équipements et à l’environnement professionnel.
- Les modalités d'évaluation sont décrites dans les annexes de l'arrêté définissant le diplôme relatives à l'évaluation (voir notamment le règlement d'examen et les définitions d'épreuves)
Bloc de compétence n° 4 fiche RNCP n° 26612-Environnement économique, juridiqu RNCP26612BC03
Compétences
- Acquérir les connaissances relatives à l'environnement économique, juridique et le management de l'entreprise dans le secteur de la boucherie avec une mise en situation, une problématique et une analyse conduisant à proposer des solutions adaptées
- Les modalités d'évaluation sont décrites dans les annexes de l'arrêté définissant le diplôme relatives à l'évaluation (voir notamment le règlement d'examen et les définitions d'épreuves)
Bloc de compétence n° 5 fiche RNCP n° 26612-Dossier professionnel RNCP26612BC04
Compétences
- Contruire un dossier visant à mettre en perspective les activités professionnelles avec les compétences visées dans les différentes fonctions du référentiel. Dans la continuité de la politique commerciale de son entreprise, le candidat doit présenter le contexte professionnel et analyser les activités liées à la gestion des produits, depuis l’approvisionnement jusqu’à la mise en œuvre de la démarche qualité et de développement durable.
- Les modalités d'évaluation sont décrites dans les annexes de l'arrêté définissant le diplôme relatives à l'évaluation (voir notamment le règlement d'examen et les définitions d'épreuves)
Bloc de compétence n° 6 fiche RNCP n° 26612-Expression et connaissance du monde RNCP26612BC05
Compétences
- Français et histoire-géographie - Produire et analyser des discours de nature variée - Produire et analyser des supports utilisant des langages différents - Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports - Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle
- Les modalités d'évaluation sont décrites dans les annexes de l'arrêté définissant le diplôme relatives à l'évaluation (voir notamment le règlement d'examen et les définitions d'épreuves)
Bloc de compétence n° 7 fiche RNCP n° 26612-Langue vivante RNCP26612BC06
Compétences
- Compétences de niveau B1+ du CECRL - S’exprimer oralement en continu - Interagir en langue étrangère - Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère
- Les modalités d'évaluation sont décrites dans les annexes de l'arrêté définissant le diplôme relatives à l'évaluation (voir notamment le règlement d'examen et les définitions d'épreuves)
Bloc de compétence n° 8 fiche RNCP n° 26612-LV facultative RNCP26612BC07
Compétences
- Compétences de niveau B1+ du CECRL - S’exprimer oralement en continu - Interagir en langue étrangère ou régionale - Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère ou régionale
- Les modalités d'évaluation sont décrites dans les annexes de l'arrêté définissant le diplôme relatives à l'évaluation (voir notamment le règlement d'examen et les définitions d'épreuves)
Voies d'accès
- En contrat de professionnalisation
- Par candidature individuelle
- Par expérience
- En contrat d’apprentissage
- Après un parcours de formation continue
Emplois accessibles
- · Boucher hautement qualifié,
- · Responsable de production en relation directe ou non avec la clientèle,
- · Formateur,
- · Chef d’entreprise ou gérant.
Secteurs d'activité
- · - Boucheries (sédentaires ou non) : boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie traiteur, boucherie conserverie…,
- · - Grandes et moyennes surfaces (GMS),
- · - Industries agro-alimentaires,
- · - Centres de formation,
- · - Entreprises de la filière viande.
Réglementations
A compléter (Reprise)
Métiers visés (codes ROME)
Informations générales
- Code
- RNCP26612
- Type d'enregistrement
- Enregistrement de droit
- Date de décision
- —
- Date d'effet
- —
- Fin d'enregistrement
- 31/08/2023