Répertoire des certifications
Inactif Certificat d'aptitude professionnelle Niveau 3 RNCP26650

Cuisine

Cette certification est inactive. Elle a été remplacée par RNCP37553.

Présentation

  • Le titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines. Sous l'autorité d'un responsable :
  • - il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ;
  • - il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité;
  • - il respecte les procèdures d'hygiène et de sécurité en vigueur; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ;
  • - il contribue au bon fonctionnement de l'entrerpise.

Compétences attestées

Les compétences acquises par le titulaire du diplôme sont celles décrites dans l'ensemble des blocs de compétences.

Blocs de compétences (6)

UP 1 - Organisation de la production de cuisine RNCP26650BC01

Compétences

  • - Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de préventions liées à l’activité
  • - Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire dans le respect des consignes et de temps imparti
UP 2 - Réalisation de la production de cuisine RNCP26650BC02

Compétences

  • - Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail tout au long de l’activité dans le respect de la réglementation en vigueur
  • – Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité
  • – Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution selon le contexte professionnel
  • – Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession
Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique RNCP26650BC03

Compétences

Français Entrer dans l’échange oral : écouter, réagir, s’exprimer Entrer dans l’échange écrit : lire, analyser, écrire Devenir un lecteur compétent et critique Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle. Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique Appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures Repérer la situation étudiée dans le temps et dans l’espace Relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés Acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien

Éducation physique et sportive RNCP26650BC04

Compétences

Réaliser une performance motrice maximale Se déplacer en s’adaptant à des environnements variés et incertains Réaliser une prestation corporelle à visée artistique ou acrobatique Conduire et maîtriser un affrontement individuel ou collectif Respecter les règles de vie collective et assumer les différents rôles liés à l’activité

Langue vivante RNCP26650BC05

Compétences

Compétences de niveau A2 du CECRL S’exprimer oralement en continu Interagir en langue étrangère Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère

Blocs de compétences N° 7 fiche RNCP n° 26650- Mathématiques-Sciences physiques et chimiques RNCP26650BC06

Compétences

- Rechercher, extraire et organiser l’information. - Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité. - Expérimenter. - Critiquer un résultat, argumenter. - Rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit.

Voies d'accès

  • Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
  • Par candidature individuelle
  • Après un parcours de formation continue
  • En contrat de professionnalisation
  • Par expérience
  • En contrat d’apprentissage

Emplois accessibles

commis cuisinier, cuisinier

Secteurs d'activité

Restauration commerciale, restauration collective,entreprises connexes à l'industrie hôtelière

Réglementations

A compléter (Reprise)

Composition des jurys

Formation initiale

Le jury est présidé par un conseiller de l'enseignement technologique choisi parmi les personnes qualifiées de la profession. Il est composé à parts égales : - d'enseignants des établissements scolaires publics, privés sous contrat et des centres de formation d'apprentis ; - de professionnels choisis en nombre égal parmi les employeurs et les salariés après consultation des organisations représentatives

Contrat d'apprentissage

idem

Formation continue

idem

Contrat de professionnalisation

idem

Candidature individuelle

idem

VAE

idem

Métiers visés (codes ROME)

G1602 — Personnel de cuisine

Informations générales

Code
RNCP26650
Type d'enregistrement
Enregistrement de droit
Date de décision
—
Date d'effet
—
Fin d'enregistrement
31/08/2023