Alimentation nutrition

Présentation

Ce professionnel a une double compétence de technicien en contrôle qualité des aliments et de délégué en diététique et nutrition. Il participe à la mise en place d’un système de sécurité alimentaire depuis la réception de matières premières jusqu’au stockage de produits finis. Il suit les indicateurs qualité, analyse la composition chimique et microbiologique des aliments pour en vérifier la conformité avec la réglementation, leur valeur nutritionnelle… Ainsi, il pratique des relevés à différentes phases de la chaîne de production agroalimentaire. Il contrôle aussi le stockage, la conservation et le conditionnement des produits (fermentation, pasteurisation, congélation…). Délégué en diététique et en nutrition, il peut également contribuer à la commercialisation de produits agroalimentaires et diététiques. Dans le secteur de la restauration rapide, il évalue la qualité sanitaire et nutritionnelle des repas.

Compétences attestées

Connaître le fonctionnement des entreprises agro-alimentaires : procédés de fabrication et de conservation des produits, contrôle qualité des aliments et les règles commerciales Avoir le sens des contacts pour négocier avec les fournisseurs et sensibiliser les consommateurs aux exigences de la qualité

Voies d'accès

• Après un parcours de formation continue
• En contrat d’apprentissage
• Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
• Par expérience

Emplois accessibles

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Secteurs d'activité

Ce professionnel exerce son activité dans les laboratoires de contrôle qualité, les industries agroalimentaires, les entreprises de restauration rapide, les pharmacies et parapharmacies, la distribution des produits diététiques dans les circuits spécialisés (hôpitaux, centres de gériatrie, collectivités) et le commerce de produits diététiques.

Réglementations

A compléter (Reprise)

Composition des jurys

Métiers visés (codes ROME)

Informations générales

Code

RNCP2871

Type d'enregistrement

Enregistrement de droit

Date de décision

—

Date d'effet

—

Fin d'enregistrement

10/02/2022