Répertoire des certifications
Inactif Certificat d'aptitude professionnelle Niveau 3 RNCP28799

Crémier fromager

Cette certification est inactive. Elle a été remplacée par RNCP37533.

Présentation

  • Le/la crémier-fromager se caractérise par sa connaissance des produits. Il/elle possède une sensibilité organoleptique développée et une habileté manuelle. Rigoureux et imaginatif, le/la titulaire du CAP « Crémier-fromager » doit également faire preuve d’aptitudes commerciales (accueil, conseil, vente…) et techniques.
  • Une dimension culturelle (géographie, histoire, patrimoine…) et artistique est nécessaire.
  • Le respect de normes d’hygiène et de sécurité est indispensable dans l’exercice de ce métier.
  • Selon le secteur d’activité, il/elle peut être amené(e) à travailler en horaires décalés, en fin de semaine et les jours fériés.

Compétences attestées

Les compétences acquises par le titulaire du diplôme sont celles décrites dans l'ensemble des blocs de compétences.

Blocs de compétences (6)

Bloc N° 1 fiche RNCP n°28799-Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers RNCP28799BC01

Compétences

Gérer les produits de la réception au stockage Assurer le suivi des produits stockés Veiller à la qualité des produits Gérer son temps et organiser son travail Réaliser des prestations en amont de la commercialisation Assurer l’élaboration et le stockage de préparations laitières/fromagères

Bloc N° 2 Fiche RNCP n°28799-Commercialisation des fromages et des produits laitiers RNCP28799BC02

Compétences

Garantir la salubrité de l’espace de vente Aménager l’espace de vente Vendre des fromages et des produits laitiers

Français – Histoire, géographie et enseignement moral et civique RNCP28799BC03

Compétences

  • Français
  • Entrer dans l’échange oral : écouter, réagir, s’exprimer Entrer dans l’échange écrit : lire, analyser, écrire Devenir un lecteur compétent et critique Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle. HG et EMC - Appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures - Repérer la situation étudiée dans le temps et dans l’espace - Relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés - Acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien
Langue vivante RNCP28799BC04

Compétences

Compétences de niveau A2 du CECRL S’exprimer oralement en continu Interagir en langue étrangère Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère

Education physique et sportive RNCP28799BC05

Compétences

Compétences de niveau 3 du référentiel de compétences attendues - Réaliser une performance motrice maximale - Se déplacer en s’adaptant à des environnements variés et incertains Réaliser une prestation corporelle à visée artistique ou acrobatique Conduire et maîtriser un affrontement individuel ou collectif Respecter les règles de vie collective et assumer les différents rôles liés à l’activité

Bloc de compétence N° fiche RNCP n°28799-Mathématiques-Sciences physiques et chimiques RNCP28799BC06

Compétences

- Rechercher, extraire et organiser l’information. - Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité. - Expérimenter. - Critiquer un résultat, argumenter. - Rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit.

Voies d'accès

  • Après un parcours de formation continue
  • Par candidature individuelle
  • Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
  • Par expérience
  • En contrat d’apprentissage
  • En contrat de professionnalisation

Emplois accessibles

  • Le/la titulaire du CAP « Crémier-fromager » peut exercer :
  • -          dans les crémeries-fromageries artisanales sédentaires ou non sédentaires,
  • -          dans les grandes, moyennes et petites surfaces (rayon à la coupe),
  • -          dans la restauration commerciale ou spécialisée (bar à vins/fromages),
  • -          dans les magasins de vente directe (coopérative, exploitation laitière, entreprise privée…).

Secteurs d'activité

Le/la titulaire du CAP « Crémier-fromager » exerce son activité dans un environnement technique réglementé et diversifié (cave d’affinage, magasin, laboratoire de préparation, marché...) selon le secteur d’activité. Il/elle sait adapter sa posture professionnelle selon le contexte.

Réglementations

A compléter (Reprise)

Composition des jurys

Formation initiale

Le jury est présidé par un conseiller de l'enseignement technologique choisi parmi les personnes qualifiées de la profession. Il est composé à parts égales : - d'enseignants des établissements scolaires publics, privés sous contrat et des centres de formation d'apprentis ; - de professionnels choisis en nombre égal parmi les employeurs et les salariés après consultation des organisations représentatives.

Contrat d'apprentissage

idem

Formation continue

idem

Contrat de professionnalisation

idem

Candidature individuelle

idem

VAE

idem

Métiers visés (codes ROME)

A1412 — Fabrication et affinage de fromages D1106 — Vente en alimentation

Informations générales

Code
RNCP28799
Type d'enregistrement
Enregistrement de droit
Date de décision
—
Date d'effet
—
Fin d'enregistrement
31/08/2023