Commercialisation et services hôtel-café-restaurant
Présentation
- Le titulaire de ce CAP sous l’autorité hiérarchique :
- - contribue à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère ; - réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre les techniques spécifiques à l’activité ; - contribue à la commercialisation des prestations ; - respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur ; sa pratique professionnelle est respectueuse de l’environnement ; - contribue au bon fonctionnement de l’entreprise.
Compétences attestées
Les compétences acquises par le titulaire du diplôme sont celles décrites dans l'ensemble des blocs de compétences.
Blocs de compétences (7)
Bloc de compétence N° 1 fiche RNCP n° 31096- Organisation des prestations en HCR RNCP31096BC01
Compétences
- réceptionner les livraisons et contrôler les stocks (consommables et non consommables), - utiliser les supports et les outils nécessaires à l’approvisionnement et au stockage, - appliquer les procédures de stockage, de tri sélectif et de consignation, - participer aux opérations d’inventaire, - prendre connaissance des documents liés aux prestations (fiches techniques, états des réservations, plannings d’occupation des chambres, etc.), - dresser la liste prévisionnelle des produits nécessaires à la prestation, - identifier et sélectionner les matériels nécessaires à l’activité, - planifier et organiser son activité en fonction des éléments de contexte.
Bloc de compétence N° 2 fiche RNCP n° 31096- Accueil, services et commercialisation en HCR RNCP31096BC02
Compétences
- Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations. - Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité. - Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction client. - Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession.
Bloc de compétence N° 3 fiche RNCP n° 31096-Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique RNCP31096BC03
Compétences
- Français -
- Entrer dans l’échange oral : écouter, réagir, s’exprimer -
- Entrer dans l’échange écrit : lire, analyser, écrire -
- Devenir un lecteur compétent et critique -
- Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle. HG et EMC -
- Appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures -
- Repérer la situation étudiée dans le temps et dans l’espace -
- Relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés Acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien
Bloc de compétence N° 4 fiche RNCP n° 31096- Mathématiques-Sciences physiques et chimiques RNCP31096BC04
Compétences
- Rechercher, extraire et organiser l’information. - Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité. - Expérimenter. - Critiquer un résultat, argumenter. - Rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit.
Bloc de compétence N° 5 fiche RNCP n° 31096- Éducation physique et sportive RNCP31096BC05
Compétences
- Compétences de niveau 3 du référentiel de compétences attendues -
- Réaliser une performance motrice maximale -
- Se déplacer en s’adaptant à des environnements variés et incertains -
- Réaliser une prestation corporelle à visée artistique ou acrobatique -
- Conduire et maîtriser un affrontement individuel ou collectif -
- Respecter les règles de vie collective et assumer les différents rôles liés à l’activité
Bloc de compétence N° 6 fiche RNCP n° 31096-Langue vivante RNCP31096BC06
Compétences
- Compétences de niveau A2 du CECRL -
- S’exprimer oralement en continu -
- Interagir en langue étrangère Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère
Bloc de compétence N° 7fiche RNCP n° 31096-UF Langue vivante RNCP31096BC07
Compétences
Compétences de niveau A2 du CECRL S’exprimer oralement en continu Interagir en langue étrangère Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère
Voies d'accès
- En contrat de professionnalisation
- Par candidature individuelle
- Après un parcours de formation continue
- En contrat d’apprentissage
- Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
- Par expérience
Emplois accessibles
barman, serveur
Secteurs d'activité
Secteurs prioritaires - tous secteurs de la restauration - café-brasserie - hôtellerie Secteurs connexes - résidence médicalisée et maison de retraite - santé et bien-être - village de vacances - parc de loisirs - restauration embarquée (terre, mer, air) - hôtellerie de plein air - etc.
Réglementations
A compléter (Reprise)
Composition des jurys
Le jury est présidé par un conseiller de l'enseignement technologique choisi parmi les personnes qualifiées de la profession. Il est composé à parts égales : - d'enseignants des établissements scolaires publics, privés sous contrat et des centres de formation d'apprentis ; - de professionnels choisis en nombre égal parmi les employeurs et les salariés après consultation des organisations représentatives.
Le jury est présidé par un conseiller de l'enseignement technologique choisi parmi les personnes qualifiées de la profession. Il est composé à parts égales : - d'enseignants des établissements scolaires publics, privés sous contrat et des centres de formation d'apprentis ; - de professionnels choisis en nombre égal parmi les employeurs et les salariés après consultation des organisations représentatives.
Le jury est présidé par un conseiller de l'enseignement technologique choisi parmi les personnes qualifiées de la profession. Il est composé à parts égales : - d'enseignants des établissements scolaires publics, privés sous contrat et des centres de formation d'apprentis ; - de professionnels choisis en nombre égal parmi les employeurs et les salariés après consultation des organisations représentatives.
Le jury est présidé par un conseiller de l'enseignement technologique choisi parmi les personnes qualifiées de la profession. Il est composé à parts égales : - d'enseignants des établissements scolaires publics, privés sous contrat et des centres de formation d'apprentis ; - de professionnels choisis en nombre égal parmi les employeurs et les salariés après consultation des organisations représentatives.
Le jury est présidé par un conseiller de l'enseignement technologique choisi parmi les personnes qualifiées de la profession. Il est composé à parts égales : - d'enseignants des établissements scolaires publics, privés sous contrat et des centres de formation d'apprentis ; - de professionnels choisis en nombre égal parmi les employeurs et les salariés après consultation des organisations représentatives.
Le jury est présidé par un conseiller de l'enseignement technologique choisi parmi les personnes qualifiées de la profession. Il est composé à parts égales : - d'enseignants des établissements scolaires publics, privés sous contrat et des centres de formation d'apprentis ; - de professionnels choisis en nombre égal parmi les employeurs et les salariés après consultation des organisations représentatives.
Métiers visés (codes ROME)
Informations générales
- Code
- RNCP31096
- Type d'enregistrement
- Enregistrement de droit
- Date de décision
- —
- Date d'effet
- —
- Fin d'enregistrement
- 31/08/2023