CQP Chef de secteur
Présentation
Le chef de secteur encadre et anime les gérants des restaurants d’entreprise de son secteur (entre 10 et 30 sites selon leur taille et leur complexité). Son rôle primordial est de veiller à l’application des contrats, de fidéliser les clients et d’assurer la reconduction des contrats, dans le respect des standards et des objectifs de résultats financiers de son groupe.
Compétences attestées
Le métier de Chef de secteur H/F s’articule autour de cinq grandes compétences principales : •Manager les gérants des sites clients •Assurer la qualité et la conformité des prestations délivrées aux clients •Gérer les budgets des sites •Assurer le suivi clientèle et commercial des clients •Satisfaire et fidéliser les clients pour assurer la reconduction des contrats
Blocs de compétences (6)
Bloc 1 (Bloc 7) Organiser le travail et superviser l'équipe RNCP31358BC01
Compétences
Descriptif : Organiser le travail de l'équipe Superviser le travail de l'équipe Optimiser le fonctionnement de l'équipe Modalités d’évaluation du bloc 1. Selon le dispositif d'acquisition : observation en situation et/ou étude de cas complétée éventuellement par un questionnement à l'oral et/ou quizz, dossier de validation (VAE) Remise d’une attestation de délivrance du bloc 1 (Bloc 7) du CQP Chef de secteur H/F.
Bloc 5 (Bloc 24) Assurer le suivi des contrats et fidéliser les clients RNCP31358BC02
Compétences
Descriptif : Assurer le suivi des contrats Fidéliser les clients Concevoir un plan d'action avec des acteurs Modalités d’évaluation du bloc 5. Selon le dispositif d'acquisition : observation en situation de travail et/ou étude de cas complétée éventuellement par un questionnement à l'oral ou quizz. Dossier de validation (VAE) Remise d’une attestation de délivrance du bloc 5 (Bloc 24) du CQP Chef de secteur H/F.
Bloc 6 (Bloc 25) Développer l'activité et la relation commerciale RNCP31358BC03
Compétences
Descriptif : Développer une prestation complémentaire Modalités d’évaluation du bloc 6. Selon le dispositif d'acquisition : observation en situation de travail et/ou étude de cas complétée éventuellement par un questionnement à l'oral. Dossier de validation (VAE) Remise d’une attestation de délivrance du bloc 6 (Bloc 25) du CQP Chef de secteur H/F.
Bloc 2 (Bloc 8) Encadrer une équipe RNCP31358BC04
Compétences
Descriptif : Optimiser le travail de l'équipe Mettre en œuvre une procédure de recrutement Développer les compétences de ses collaborateurs Gérer une situation conflictuelle Modalités d’évaluation du bloc 2. Selon le dispositif d'acquisition : observation en situation de travail et/ou étude de cas complétée éventuellement par un questionnement à l'oral et/ou quizz, dossier de validation (VAE) Remise d’une attestation de délivrance du bloc 2 (Bloc 8) du CQP Chef de secteur H/F.
Bloc 3 (Bloc 10c) Contrôler la prestation RNCP31358BC05
Compétences
Descriptif : Contrôler la production culinaire Contribuer à améliorer la prestation Modalités d’évaluation du bloc 3. Selon le dispositif d'acquisition : observation en situation de travail et/ou étude de cas complétée éventuellement par un questionnement à l'oral. Dossier de validation (VAE). Remise d’une attestation de délivrance du bloc 3 (Bloc 10c) du CQP Chef de secteur H/F.
Bloc 4 (Bloc 14) Gérer l'exploitation d'un établissement RNCP31358BC06
Compétences
Descriptif : Maîtriser les principaux ratios d'exploitation Contribuer à mettre en place un projet d'investissement Modalités d’évaluation du bloc 4. Selon le dispositif d'acquisition : observation en situation de travail et/ou étude de cas complétée éventuellement par un questionnement à l'oral ou quizz, dossier de validation (VAE) Remise d’une attestation de délivrance du bloc 4 (Bloc 14) du CQP Chef de secteur H/F.
Voies d'accès
- Après un parcours de formation continue
- Par expérience
- En contrat de professionnalisation
Emplois accessibles
Chef de secteur ; responsable de secteur
Secteurs d'activité
La restauration collective – y compris autogérée- assure près de la moitié des repas et prestations alimentaires pris hors foyer, tous types de restaurations confondus. Cette Branche compte aujourd’hui 73 000 unités de production, dont plus de 20 000 en restauration collective concédée. Cette dernière employant plus de 100 000 salariés, dont 700 chefs de secteur en restauration collective H/F. 90% des établissements employeurs ont moins de 10 salariés. Pour les personnes ayant fait carrière dans la restauration, l’accès au métier de chef de secteur se fait à travers une formation complémentaire à la gestion, au commercial et au management. Pour les personnes issues des formations gestion, management et commerciales, l’accès au métier nécessité une expérience préalable dans la restauration et une formation ad hoc interne (entre 15 jours et 6 mois). Les activités et les compétences décrites dans le CQP correspondent à un cœur de métier qui s’applique quel que soit le type d’établissement.
Réglementations
A compléter (Reprise)
Composition des jurys
Professionnels de la Branche d'activité mandatés par une organisation professionnelle ou un syndicat de salarié Minimum 4 personnes (jury paritaire)
Professionnels de la Branche d'activité mandatés par une organisation professionnelle ou un syndicat de salarié Minimum 4 personnes (jury paritaire)
Professionnels de la Branche d'activité mandatés par une organisation professionnelle ou un syndicat de salarié Minimum 4 personnes (jury paritaire)
Métiers visés (codes ROME)
Informations générales
- Code
- RNCP31358
- Type d'enregistrement
- Enregistrement sur demande
- Date de décision
- —
- Date d'effet
- —
- Fin d'enregistrement
- 07/08/2023