Manager en hôtellerie internationale

Présentation

Le ou La Manager en hôtellerie internationale encadre et dirige les départements opérationnels de l’établissement hôtelier ou de restauration qu’il gère. Placé sous l’autorité du directeur, il assure également la gestion et promotion de l’établissement ainsi que la communication. Son rôle est de définir la politique commerciale et managériale de l’établissement selon des objectifs de rentabilité, la charte de qualité et les normes d’hygiène et de sécurité. Il supervise le recrutement et effectue la gestion comptable et administrative de l’établissement.

Compétences attestées

• Le métier de manager en hôtellerie internationale s'organise autour de quatre grandes fonctions que sont la gestion de l’établissement hôtelier, le développement commercial, la gestion des ressources humaines et la communication.
• Gestion
• ·       Contrôle, évaluation de la rentabilité de l'établissement
• ·       Élaboration et exploitation de tableaux de bord de suivi de l'activité
• ·       Évaluation des ressources matérielles et immatérielles nécessaires à la bonne marche de l'établissement
• ·       Gestion comptable et financière
• ·       Mise en place d'outils de reporting
• ·       Organisation de l'approvisionnement en matériels, équipements, fournitures,...
• ·       Prise de décision sur les investissements (ou propositions)
• Développement commercial
• ·       Adaptation permanente de l'offre de service aux évolutions de la clientèle
• ·       Analyse du marché et de la concurrence locale
• ·       Contrôle et évaluation de la qualité du service rendu
• ·       Élaboration ou application d'une politique commerciale
• ·       Fixation des prix
• ·       Mise en place d'actions de promotion de l'établissement
• ·       Relations commerciales internes et externes
• Management et animation d'équipe
• ·       Coordination de toutes les équipes de l'hôtel
• ·       Évaluation des besoins en formation
• ·       Évaluation des compétences nécessaires à la qualité du service
• ·       Recrutement
• ·       Supervision de l'ensemble des activités de l'hôtel, soit en direct soit par délégation
• ·       Application des normes de qualité, d’hygiène, de santé, de sécurité et d’environnement au travail
• Communication
• ·       Contacts avec la clientèle
• ·       Relation avec les partenaires, fournisseurs et médias
• ·       Communication interne
• ·       Accueil des nouveaux personnels
• ·       Animation de réunions
• ·       Mise en place de techniques de transmission et remontée d'informations
• ·       Suivi (en direct ou par délégation) du déroulement du séjour des clients

Voies d'accès

• Après un parcours de formation continue
• Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
• Par candidature individuelle
• Par expérience

Emplois accessibles

• Manager d'hôtel,
• Manager d'hébergement
• Manager de restaurant
• Manager de résidences hôtelières et de tourisme
• Consultant(e) en hôtellerie et tourisme
• Manager en Revenue Management
• Responsable des ventes
• Responsable de communication

Secteurs d'activité

• * grands groupes hôteliers
• * hôtellerie internationale
• * restauration

Réglementations

A compléter (Reprise)

Composition des jurys

Métiers visés (codes ROME)

Informations générales

Code

RNCP31945

Type d'enregistrement

Enregistrement sur demande

Date de décision

—

Date d'effet

—

Fin d'enregistrement

18/12/2021