Gestionnaire adjoint d'organismes de restauration et de loisirs

Présentation

Au ministère des armées, le gestionnaire adjoint d’organisme de restauration et de loisirs exerce son activité au sein de structures de restauration et d’hébergement destinées aux personnels civils et militaires. Il seconde le gérant ou le directeur d’organisme de restauration de l’organisme de loisirs. A ce titre, il coordonne l’activité du personnel placé sous son autorité et participe à la gestion financière, à la gestion des points de vente, à l’organisation de la production et de la distribution des repas, à la gestion des stocks et à l’organisation des activités d’animation. L’activité peut s’exercer les week-ends, les jours fériés, de nuit et être soumise à des astreintes.

Compétences attestées

Le (la) titulaire de la certification est capable de :  Seconder le directeur dans la gestion de l’activité de l’organisme  Participer à la gestion financière prévisionnelle de l’organisme  Assurer le suivi budgétaire de l’organisme  Assurer la gestion financière des centres d’alimentation et d’hébergement  Approvisionner les organismes en denrées alimentaires  Réaliser un plan alimentaire  Gérer les entrées et sorties de marchandises  Utiliser un logiciel de gestion des stocks.  Etablir des projets d’activités récréatives de loisirs et d’animations simples  Participer à l’organisation des activités d’animation  Accompagner un groupe lors d’activités collectives  Promouvoir les produits et activités.  Entretenir le portefeuille et l’actualisation des produits et services proposés  Tenir la caisse  Tenir à jour les pièces comptables.  Animer un point de vente  Participer à la planification du travail de production des repas  Assurer et contrôler la distribution des repas en self-service

Voies d'accès

• Après un parcours de formation continue
• Par expérience

Emplois accessibles

Gérant adjoint de restaurant de collectivité  Gérant de restaurant de collectivité  Chargé des achats en restauration collective  Animateur d'activités culturelles et de détente  Directeur adjoint en hôtellerie-restauration  Assistant manager

Secteurs d'activité

ecteurs d’activités : Au ministère des armées, le gestionnaire adjoint d’organisme de restauration et de loisirs exerce ses fonctions dans les structures de restauration et d’hébergement des groupements de soutien de base de défense et organismes rattachés, des cercles et des foyers, des bases aériennes, navales, ou aéronavales. Dans le secteur civil, le gestionnaire adjoint d’organisme de restauration et de loisirs exerce son activité dans les structures d’hôtellerie-restauration.

Réglementations

L’activité est soumise au respect de la réglementation relative à l’’hygiène applicable dans les établissements de restauration collective et aux règles sanitaires applicables dans le domaine de la restauration commerciale. Une aptitude médicale spécifique aux métiers de bouche est requise en application de la réglementation fixant les conditions d’hygiène applicables dans les établissements de restauration collective. L’obtention du statut militaire, sous réserve des conditions de recrutement en vigueur, est exigée pour exercer cet emploi au sein du ministère des armées.

Composition des jurys

Métiers visés (codes ROME)

Informations générales

Code

RNCP32147

Type d'enregistrement

Enregistrement sur demande

Date de décision

—

Date d'effet

—

Fin d'enregistrement

04/01/2024