Industrie agro-alimentaire, alimentation spécialité sécurité et prévention du risque alimentaire

Présentation

Les professionnels assumant des fonctions dans le secteur de la sécurité et la prévention du risque alimentaire développent les démarches d’assurance qualité (traçabilité, veille sanitaire). Ils définissent et mettent en place les techniques et les outils d’analyses nécessaires à l’évaluation des risques microbiologiques, parasitologiques, génétiques, chimiques (métaux toxiques, pesticides, colorants…) tout au long de la chaîne de la fabrication. Ils élaborent les dossiers de certification et d’accréditation. Ils situent les problèmes dans leur cadre juridique, européen et national. Ils évaluent les conséquences du risque alimentaire sur la santé de l’homme.

Compétences attestées

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Voies d'accès

• Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
• Par expérience
• Après un parcours de formation continue

Emplois accessibles

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Secteurs d'activité

Les principaux secteurs d’activité sont : Entreprises agroalimentaires (services d'assurance qualité, sécurité, dialogue avec le consommateur), Cabinets de consultants (dossiers de certification) Cabinets d'expertises (contrôle de la traçabilité, HACCP, …).

Réglementations

A compléter (Reprise)

Composition des jurys

Métiers visés (codes ROME)

Informations générales

Code

RNCP3325

Type d'enregistrement

Enregistrement de droit

Date de décision

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Date d'effet

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Fin d'enregistrement

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