Présentation

Le technico-commercial en fruits et légumes exerce son activité dans plusieurs secteurs :
– Activités commerciales : le technico-commercial fruit et légumes frais participe avec sa direction à l’élaboration de la politique commerciale de l’entreprise sur les marchés nationaux et internationaux. Il négocie au quotidien et vend les stocks disponibles sur des fourchettes de prix ajustés en fonction de l’offre et de la demande. Il réalise le lien avec le secteur fabrication expédition de l’entreprise. -Activités de traitement des informations techniques et commerciales : En continu, il assure seul ou avec assistance le suivi logistique et administratif de ses ventes.
– Activités techniques : les ventes de la journée sont suivies de manipulations sur les produits en vue de leur conditionnement et expédition ; le technico-commercial supervise et contrôle seul ou avec assistance la qualité initiale des réceptions, la qualité des conditionnements, la conformité des emballages, l’état des stocks disponibles et leurs niveaux de conservation et le bon acheminement des transports à destination. Au final, il règle les éventuels litiges.
- Enfin, le technico-commercial contribue au fonctionnement de son entreprise par une implication personnelle positive dans les activités de gestion sociale. En particulier, il participe au plan qualité, plan de formation, plan de prévention des risques et plan de développement ; il veille aussi à l’application des travaux d’entretien des matériels et locaux de l’entreprise.

Compétences attestées

Compétences ou capacités évaluées Pour la conduite de ces activités, le titulaire de la certification a :
– Des connaissances générales ou techniques. Il doit maîtriser, par-delà les connaissances basiques de la langue, de la bureautique et de l’économique, les critères et caractéristiques qualitatives des produits qu’il vend et les circuits de leurs distributions. De plus, pour assurer un rôle d’encadrement, des connaissances en social et en communication sont indispensables en complément des connaissances techniques fruits et légumes.
– Des savoirs méthodologiques. Il doit être capable de planifier et organiser les ateliers de conditionnement, de coordonner les activités réception des apports, commandes et expéditions, d'appliquer les procédures d'un plan qualité d'une entreprise et doit rendre compte de ses activités.
– Des savoirs faire professionnels. Il doit être capable d’étudier un marché, assurer des ventes quotidiennes et gérer des stocks. En fonction des indicateurs de qualité produits, il doit être capable de traiter et d'analyser en vue de préparer une politique commerciale concertée avec la direction de l’entreprise.
Il doit être capable d’assurer la surveillance technique de l’entrepôt, contrôler et gérer les qualités et quantités de fruits et légumes avec ou sans aide informatique et humaine.

Blocs de compétences (4)

Commercialisation Fruits et Légumes RNCP34374BC01

Compétences

1.1 Définir quotidiennement un potentiel de vente.
1.2 Définir quotidiennement un prix de vente encadré par des objectifs de vente.
1.3 Anticiper, gérer et participer aux actions commerciales hebdomadaires
1.4 Réaliser le lien entre le bureau commercial et le secteur fabrication expédition de la station.
1.5 Contrôler ses expéditions.

Modalités d'évaluation

Mise en situation professionnelle : Dans le cadre d’une réception de lots de fruits et légumes frais déterminer un potentiel de vente . Dans le cadre son activité hebdomadaire dans le bureau des ventes réaliser une vente de lots.

Traiter les informations techniques et commerciales. RNCP34374BC02

Compétences

2.1 Rédiger de manière manuscrite ou informatique un rapport et le présenter oralement.
2.2 Rendre compte de ses résultats et se fixer de nouveaux objectifs de vente au cours des réunions hebdomadaires de son service commercial.
2.3 Résoudre les réclamations, et les écarts de non-conformité.

Modalités d'évaluation

Mise en situation professionnelle : Dans le cadre de l’organisation commerciale de l’entreprise, collecter les données et traiter les informations techniques et commerciales. Rédiger un rapport et le présenter oralement devant un Jury de professionnel.

Techniques de station de conditionnement et d’expédition fruits et légumes. RNCP34374BC03

Compétences

3.1 Surveiller et contrôler les activités en station.
3.2 Coordonner et planifier les activités de la station pour assurer la fabrication et l’expédition des commandes.
3.3 Evaluer un rendement d’activité.

Modalités d'évaluation

Mise en situation en station de conditionnement : Simulation de situation par l’évaluateur.

Animation et contribution au fonctionnement de l’entreprise. RNCP34374BC04

Compétences

4.1 Assurer un bilan de l’exercice pour le service fabrication et participe à sa progression.
4.2 Assurer et faire assurer des instructions sur l’hygiène, la prévention des accidents et l’application des instructions qualité.
4.3 Superviser les travaux d’entretien de la station.

Modalités d'évaluation

Mise en situation professionnelle : En utilisant les documents internes : Présenter les procédures et instructions de travail, le document unique de sécurité et les cahiers des charges clients.

Voies d'accès

En contrat de professionnalisation
En contrat d’apprentissage
Après un parcours de formation continue
Par candidature individuelle
Par expérience

Emplois accessibles

Types d’emplois accessibles Qualification :
Chef de station fruits et légumes qui a la responsabilité de l’organisation et est chargé, suivant les ordres de la direction, de la coordination, de la surveillance et du contrôle des activités de la station (réception, triage, calibrage, conditionnement, emballage, stockage, expédition).
Vendeur qualifié fruits et légumes qui dans le cadre des objectifs fixés par la direction, est habilité à négocier avec la clientèle qu’il est chargé de développer ; à cette fin, il possède une bonne connaissance des produits brut et conditionnés et maîtrise les techniques de négociation.
Technico-commercial fruits et légumes lorsque la fonction est mixte du fait de la faible taille de l’entreprise.

Secteurs d'activité

Les titulaires de cette certification travaillent dans des entreprises de réception, conditionnement et commercialisation des fruits et légumes frais (expéditeur, coopérative, importateur, centrale d'achat...). En règle générale les emplois sont à pouvoir dans des entreprises de petits et moyenne taille dont l’effectif salarié peut varier de 2 à 350 personnes pour un tonnage traité de 800 à 30 000 tonnes de fruits et légumes. Ces activités sont exercées dans le monde entier, partout où les fruits et légumes se produisent et se commercialisent.

Réglementations

Il n’y a pas de réglementation de cette activité, mais la normalisation Européenne de la mise en marché des fruits et légumes et les systèmes qualité adoptés par les entreprises imposent les activités du triage, conditionnement et facturation des ventes.