Fleuriste (BM)

Compétences

• - Illustrer la création au moyen de croquis et schémas
• - Argumenter auprès du client et lors de la rédaction de la fiche technique en précisant les sources d’inspiration stylistique
• - Mettre en évidence la plus-value de l’œuvre au regard du site, de l’évènement
• - Définir les végétaux utilisés pour la création (fleurs, glane, bois, etc) en fonction de la saisonnalité, de l’usage, de la couleur, de la durabilité, de la flexibilité, etc
• - Concevoir la forme, la nature, la composition de la structure accueillant le fleurissement
• - Anticiper les contraintes de livraison et d’installation sur le site par la conception d’une structure démontable, emboitable, etc
• - Prévoir les équipements nécessaires à la mise en place de l’œuvre floristique, dans le respect ces règles d’hygiène et de sécurité (échelle, échafaudages, harnais, etc.)
• - Assurer la durabilité de la création en concevant un système d’arrosage adapté et peu contraignent (mur végétalisé, suspension)

Modalités d'évaluation

Épreuve d’écologie, botanique – épreuve écrite Le candidat dispose d’1h30 pour répondre à une série de questions sur l’écologie Histoire de l’art - oral La Commission de choix de sujets retient 3 styles et disciplines (peinture, architecture, photographie, design, sculpture) couvrant les périodes fin XIX à nos jours. Cette sélection sera communiquée aux candidats 15 jours avant sa soutenance devant jury. Sur la base d’un des 3 sujets tiré au sort, le candidat traite la thématique et l’époque et répond aux questions

Compétences

• - Réaliser une sculpture végétale en 3 dimensions, unique et originale, avec des éléments naturels
• - Construire et créer avec des éléments et matériaux naturels une suspension florale
• - Réaliser une compression d’éléments naturels (fleurs, feuillages, tiges, fibres, écorce, liane, branche,…) et/ou manufacturés (tissus, textiles, tissés, papier, plastique, métal,…)
• - Construire une armature, une structure avec pour objectif son fleurissement lors d’une cérémonie, d’un événement… dans le respect des règles de sécurité
• - Réaliser un stand, une vitrine, une exposition en utilisant des matériaux organiques et autres

Modalités d'évaluation

Épreuve terminale de pratique professionnelle de l’infiniment grandÀ partir du choix fait par la commission de choix de sujet, le candidat doit mettre en œuvre une discipline des techniques professionnelles dans l’infiniment grand Pièce de maîtrise Réalisation d’une pièce florale Le candidat, au cours du cycle de formation, réalise une pièce d’œuvre florale. Cette épreuve vérifie la capacité du candidat à réaliser en toute autonomie une pièce d’œuvre cohérente en faisant appel à sa créativité, à ses compétences techniques. La pièce de maîtrise est accompagnée d’un dossier, soutenu à l’oral. Le dossier de justifier le thème retenu, de fournir le schéma directeur de la réalisation

Compétences

• - Réaliser une pièce de joaillerie ou une pièce d’orfèvrerie florale, végétale
• - Réaliser un objet avec techniques d’incrustation des végétaux apparente (Ex : Ecrin à bijoux)
• - Réaliser et créer une inclusion végétale dans la transparence
• - Réaliser un accessoire de mode (l’accessoire peut également être un vêtement)
• - Réaliser et créer une marqueterie végétale et/ou minérale

Modalités d'évaluation

Épreuve terminale de pratique professionnelle de l’infiniment petitPour l’infiniment petit, il est imposé une source d’inspiration que le candidat doit s’approprier et traduire à travers : - un bijou floral, une pièce d’orfèvrerie végétale, OU - une incrustation végétale, OU - une inclusion végétale dans la transparence, OU - un accessoire de mode, OU - une marqueterie végétale, OU - un objet expérimental

Compétences

• - Conduire un projet de création d’entreprise, de reprise ou de développement d’activités
• - Construire le projet entrepreneurial, le business model de la création et du développement de l’entreprise
• - Identifier et actionner les leviers d’aide (outils & structures) financiers et administratifs
• - Construire un argumentaire, une présentation, une « storytelling » pour défendre son projet dans le registre adapté à ses interlocuteurs (banquiers investisseurs, clients etc)

Modalités d'évaluation

Étude de cas écrite : À partir d’un dossier constitué de textes d’actualité à caractère économique et/ou réglementaire et/ou social (le statut de micro-entrepreneur, les zones franches, le statut de conjoint-collaborateur,…) le candidat devra analyser l’ensemble des documents avant d’en mesurer l’impact éventuel sur son secteur d’activité, sa branche, son entreprise. Son point de vue, devra être argumenté et illustré d’exemples issus de son expérience. À l’oral :15 jours après l’écrit Le candidat porte une analyse sur sa production écrite et apporte tout élément complémentaire ou rectificatif, en lien avec le thème lui paraissant pertinent pour le secteur de la fleuristerie.

Compétences

• - Définir la politique commerciale de la fleuristerie
• - Déterminer la politique tarifaire applicable aux réalisations et prestations en matière de fleurissement (ponctuel et/ou entretien)
• - Présenter les réalisations et le projet de le fleuristerie au donneur d’ordre et le conseiller
• - Répondre aux objections et aménager l’offre si nécessaire
• - Concevoir des outils de communication
• - Encadrer les ventes et l’après-vente de la fleuristerie
• - Conduire une négociation commerciale avec un client, un prescripteur
• -Organiser l’après-vente et le suivi des prestations dans le cadre notamment des contrats - Bâtir les argumentaires à destinations des collaborateurs
• - Présenter son entreprise, ses activités en anglais - Négocier avec un fournisseur, un client en langue étrangère

Modalités d'évaluation

Étude de cas écrite : À partir d’une étude de cas, exposant la situation commerciale, la concurrence et le marché d’une entreprise, le candidat analysera la situation commerciale de l’entreprise et formulera une stratégie commerciale et de communication réaliste et en lien avec les ambitions de son dirigeant Oral - en contrôle continu : Après une préparation écrite, le candidat développera à l’oral un argumentaire de commercialisation de prestation florale Langue étrangère - oral : Le candidat tire au sort un texte court en anglais d’ordre économique ou en lien avec son activité de fleuriste Il doit se présenter, présenter son projet professionnel et s’exprimer sur le texte.

Compétences

• Élaborer le dossier financier de l’entreprise à destination des partenaires extérieurs (banquier, société de cautionnement mutuel,…) - Définir la stratégie de l’entreprise à partir des documents comptables élaborés par l’expert-comptable
• - Justifier et/ou expliquer la stratégie de l’entreprise au moyen des comptes de résultats et des bilans sur les derniers exercices : conséquences et raisons des investissements effectués, des recrutements, etc
• - Élaborer un plan de financement réaliste à destination du banquier, et négocier un prêt, des facilités de trésorerie lors d’investissements
• - Identifier les indicateurs de la santé financière de l’entreprise et les utiliser comme argument auprès des donneurs d’ordre, des financiers Piloter au quotidien la rentabilité de l’entreprise de fleuristerie - Établir le seuil de rentabilité de chaque prestation, en magasin ou sur site
• - Surveiller la valeur des stocks et sa rotation
• - Gérer les délais de paiement des clients, en particulier pour les contrats
• - Négocier les délais fournisseurs

Modalités d'évaluation

À l’écrit : Étude de cas de gestion Sous la forme d’une étude de cas, le candidat réalise une analyse de la situation financière d’une entreprise à partir de ses documents comptables et définit si le projet de reprise ou le projet du dirigeant est viable et sous quelles conditions.

Compétences

• Développer les compétences des salariés -Élaborer le plan de formation de l’entreprise de fleuristerie pour intégrer les innovations techniques, esthétiques et réglementaires (habilitations et renouvellement de celles-ci) et le développement personnel des salariés
• - Mettre en place les dispositions spécifiques de la convention collective
• - Assurer l’accompagnement des collaborateurs lors des réalisations en boutique et sur site : conseiller le collaborateur dans son perfectionnement de son « geste professionnel » Diriger les équipes de la fleuristerie - Recruter : définir le profil, rédiger la fiche de poste
• - Constituer les équipes en fonction de la nature des commandes, élaborer les plannings
• - Conduire les entretiens professionnels (entretiens d’évaluation, de fixation d’objectif, de régulation…) et les bilans de fin de prestation
• - Analyser les comportements des salariés et gérer le volet relationnel des collaborateurs entre eux, avec les clients, les autres prestataires

Modalités d'évaluation

Étude de cas écrite – Épreuve terminaleÀ partir de données, de l’organisation d’une entreprise, le candidat analyse l’organisation RH de l’entreprise et formule des propositions d’organisation, de management pour répondre aux objectifs de son dirigeant

Compétences

• - Organiser et mener le recrutement d’un apprenti, un alternant
• - Arbitrer sur le profil (âge, diplôme) le plus adapté à l’entreprise
• - Accueillir les jeunes et organiser son parcours d’apprentissage en fonction du référentiel diplôme - Organiser les séquences d’évaluation du jeune dans la fleuristerie ou sur site et les communiquer au CFA

Modalités d'évaluation

À l’oral : Mise en situation d’apprentissage (alternance) Le candidat tire au sort une situation d’alternance qui peut être d’ordre générale ou problématique. Il analyse la situation décrite et formule des réponses ou solutions à cette dernière et ce, dans le cadre strict de son rôle de maître d’apprentissage et de l’exécution de ce contrat de travail particulier.