Directeur d'hôtellerie internationale

Présentation

• Elaboration de la stratégie et politique générale d'une entreprise d'hôtellerie internationale
• Management et gestion des ressources humaines en hôtellerie internationale
• Management financier d'une structure d'hôtellerie internationale
• Définition et pilotage de la stratégie marketing et commerciale d'un établissement d'hôtellerie internationale
• Définition et pilotage la communication d'un établissement d'hôtellerie internationale

Compétences attestées

• - Rechercher et analyser des données permettant de déterminer le positionnement d’un groupe hôtelier dans un environnement concurrentiel en prenant en compte les enjeux de la mondialisation - Evaluer les différents dispositifs de veille et d'intelligence économique pour l’industrie hôtelière - Traduire les enjeux stratégiques en risques et opportunités - Analyser les évolutions technologiques qui modifient le comportement des acteurs (ecommerce, distribution électronique, réseaux sociaux, dans l'hôtellerie en particulier) - Mesurer les risques liés à l’activité hôtelière, mettre en place et gérer les outils de contrôle adaptés - Elaborer des rapports d’activités - Faire circuler l’information - Gérer ses équipes en français et en langue étrangère - Mettre en œuvre les techniques de management interculturel. - Evaluer les besoins en main d’œuvre en fonction des services proposés et des contraintes locales - Recruter, former, motiver, fidéliser et évaluer le personnel dans un contexte interculturel - Gérer les aspects législatifs, économiques et administratifs des salariés et des collaborateurs - Déployer et transmettre la culture d’entreprise auprès de ses collaborateurs - Gérer ses équipes en français et en langue étrangère - Mettre en place des plans de formation - Elaborer les budgets annuels et pluriannuels - Assurer le suivi des performances et des résultats
• - Contrôler la gestion des exploitations
• - Contrôler les ressources financières en fixant des objectifs et en proposant des mesures correctives - Contrôler le cadre juridique, règlementaire et fiscal des entreprises - Utiliser les données comptables produites par un par chaque département d’un hôtel - Proposer des solutions à la maitrise des coûts - Proposer les choix de financement à court et long terme face à une situation donnée - Estimer la rentabilité financière de son établissement - Analyser l’activité à partir d’un tableau de bord - Contrôler les budgets d’exploitations - Superviser l’élaboration des tableaux de bord - Calculer le seuil de rentabilité - Suivre et contrôler la trésorerie - Maitrise des outils de comptabilité et des tableurs type « Excel » - Maîtrise des principes de comptabilité et de gestion - Définir des objectifs quantitatifs et qualitatifs de ventes
• - Organiser des événements promotionnels adaptés - Analyser les besoins spécifiques de chaque client - Mettre en œuvre une politique de prix en utilisant des outils d'optimisation (revenue management) - Mettre en œuvre les techniques de l’e-commerce pertinentes à l’industrie hôtelière - Superviser les plans d’action commerciale - Définir les orientations marketing et en assurer leur coordination - Maitriser le suivi et le contrôle des performances en matière de vente - Superviser la commercialisation des nouvelles tendances gastronomiques, en fonction des impératifs de divers publics - Mettre au point une stratégie de communication media et hors média - Agir en leader vis à vis de l’extérieur et vis-à-vis des actionnaires - Négocier avec les acteurs sociaux et économiques et les diverses institutions - Mettre au point une stratégie de communication media et hors média - Mettre en œuvre les outils de communication - Participer à des actions de promotion, de mécénat et de sponsorship - Communiquer avec les médias

Blocs de compétences (5)

Voies d'accès

• Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
• En contrat de professionnalisation
• En contrat d’apprentissage
• Par expérience

Emplois accessibles

Directeur d’hôtellerie internationale Gérant et Directeur d’établissements (hôtels, restaurants, résidences, complexes de tourisme….) Consultant en hôtellerie et en tourisme (cabinet conseil…) Responsable d’une zone géographique pour un groupe hôtelier ou de restauration Cadre sectoriel pour un groupe hôtelier ou touristique dans les domaines des finances, de la gestion des exploitations, du marketing, du commercial et de la vente, de la gestion des ressources humaines, du développement et du conseil en entreprise. Directeur dans l’hôtellerie et la restauration embarquées (avions, trains, paquebots, etc….)

Secteurs d'activité

Hôtellerie indépendante traditionnelle, moyenne et haut de gamme . Hôtellerie d’affaires appartenant à une chaine volontaire ou à une chaîne intégrée . Hôtellerie de loisirs, complexes hôteliers (mer, montagne, loisirs…) . Hôtellerie embarquée (ferroviaire, maritime…) . Restauration embarquée (ferroviaire, aérien, maritime…) Secteurs indirects ou associés : . Centres de congrès et de conférences . Centres de restauration collective . Résidences hôtelières pour personnes âgées ou dépendantes . Centres de santé . Cabinets de conseils spécialisés en hôtellerie – restauration et en formation

Composition des jurys

Métiers visés (codes ROME)

Informations générales

Code

RNCP35167

Type d'enregistrement

Enregistrement sur demande

Date de décision

16/12/2020

Date d'effet

—

Fin d'enregistrement

16/12/2023