Employé d'étage en hôtellerie

Compétences

• Entretenir les chambres et les lieux de circulation du service des étages
• Approvisionner et maintenir en état de propreté les offices de stockage
• Contribuer au suivi et à la fidélisation du client

Modalités d'évaluation

1. Mise en situation professionnelle (55min) A partir des consignes du jury, le candidat : a) Pendant 15 minutes : - sélectionne les produits et le matériel mis à sa disposition pour les opérations de nettoyage ; - agence et approvisionne son chariot. b) Pendant 30 minutes : nettoie une chambre en départ, le couloir ou escalier et vérifie la qualité de sa prestation. c) Pendant 10 minutes : range le matériel et les produits utilisés. Au cours de la mise en situation professionnelle, le candidat applique les règles d’hygiène, de sécurité et d’économie d’effort. 2. Entretien technique (25min) a) Pendant 10 minutes : Le jury questionne le candidat sur les tâches réalisées lors de la mise en situation professionnelle. b) Pendant 15 minutes : A partir d’une série de questions tirées au sort, le jury questionne le candidat sur l’entretien des lieux spécifiques et des locaux de service .

Compétences

• Entretenir les lieux publics, les lieux spécifiques et les locaux de service
• Contribuer au service du petit déjeuner
• Collaborer à la fin de service du petit déjeuner

Modalités d'évaluation

1. Mise en situation professionnelle (55min) A partir des consignes du jury, le candidat : a) Pendant 10 minutes : - sélectionne les produits et le matériel mis à sa disposition pour les opérations de nettoyage ; - agence et approvisionne son chariot de nettoyage des lieux publics. b) Pendant 20 minutes : nettoie un espace dédié à la clientèle et vérifie la qualité de sa prestation. c) Pendant 15 minutes : range le matériel et les produits utilisés. d) Pendant 10 minutes : dresse un plateau petit déjeuner pour deux personnes en fonction d’un bon de commande préalablement établi. Au cours de la mise en situation professionnelle, le candidat applique les règles d’hygiène, de sécurité et d’économie d’effort. 2. Entretien technique (25min) a) Pendant 10 minutes : Le jury questionne le candidat sur les tâches réalisées lors de la mise en situation professionnelle. b) Pendant 15 minutes : A partir d’une série de questions tirées au sort, Le jury questionne le candidat sur l’entretien des lieux spécifiques et des locaux de service.