barman
Présentation
- Le barman approvisionne et met en place les produits du bar afin de commercialiser l'ensemble des boissons proposés à la clientèle. Il assure la relation avec le client par un accueil et une ambiance personnalisés. Il confectionne les cocktails. Il gère et contrôle l'activité bar en analysant les ventes, en optimisant les stocks. Il anime une équipe.
- Activités visées :
- * Mise en place et approvisionnement
- * Accueil et information du client
- * Préparation, service et facturation d'une commande
- * Promotion des ventes
- * Gestion et contrôle de l'activité bar
- * Animation d'une équipe
Compétences attestées
- Dégustation, réalisation de cocktail et vente (correspond à l'épreuve E1- Pratique et professionnelle)
- * Mettre en place les locaux, matériels et produits
- * Approvisionner, vérifier l'état de marche du matériel
- * Goûter, comparer, choisir des produits
- * Doser en utilisant une verrerie adaptée
- * Maîtriser la confection des cocktails
- * Faire preuve de créativité
- * Décorer pour mieux vendre
- * Service et assurer le suivi du service
- * Enregistrer, facturer, encaisser une commande
- * Accueillir le client
- * Conseiller et orienter le choix du client
- * S'informer pour mieux informer le client
- * Animer le point de vente
- * Faire connaître son établissement
- Animation d'une équipe et organisation du service (correspond à l'épreuve E2 - Technologie)
- * Assurer l'organisation du service
- * Elaborer une fiche de poste
- * Recruter, participer au recrutement
- * Accueillir, former le personnel
- * Elaborer des supports de vente
- Gestion de l'activité bar (correspond à l'épreuve E3 - Gestion)
- * Utiliser des fiches techniques
- * Analyser les ventes, les écarts, proposer des solutions
- * Contrôler et optimiser les stocks
- * Effectuer les opérations de caisse
- * Suivre, lire, interpréter un tableau de bord
- Langue vivante étrangère : anglais
- Compétences de niveau B1+ du CECRL
- * S’exprimer oralement en continu
- * Interagir en langue étrangère
- * Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère
- Expression et connaissance du monde
- * Produire et analyser des discours de nature variée
- * Produire et analyser des supports utilisant des langages différents
- * Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports
- * Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle
- Langue vivante étrangère (facultatif)
- Compétences de niveau B1+ du CECRL
- * S’exprimer oralement en continu
- * Interagir en langue étrangère ou régionale
- * Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère ou régional
- Mobilité (facultatif)
- * Caractériser le contexte professionnel étranger
- * Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger
- * Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l'étranger et en France
- * Se repérer dans un nouvel environnement
- * Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil
Blocs de compétences (7)
Dégustation, réalisation de cocktail et vente RNCP37492BC01
Compétences
- * Mettre en place les locaux, matériels et produits
- * Approvisionner, vérifier l'état de marche du matériel
- * Goûter, comparer, choisir des produits
- * Doser en utilisant une verrerie adaptée
- * Maîtriser la confection des cocktails
- * Faire preuve de créativité
- * Décorer pour mieux vendre
- * Service et assurer le suivi du service
- * Enregistrer, facturer, encaisser une commande
- * Accueillir le client
- * Conseiller et orienter le choix du client
- * S'informer pour mieux informer le client
- * Animer le point de vente
- * Faire connaître son établissement
Modalités d'évaluation
CFA habilité, formation professionnelle continue dans un établissement public : Contrôle en Cours de Formation (CCF) Candidats de la voie de la formation professionnelle continue dans un établissement public habilité : Contrôle en Cours de Formation (CCF) CFA non habilité, formation professionnelle continue en établissement privé, candidats individuels, enseignement à distance : ponctuel ; pratique, oral
Animation d'une équipe et organisation du service RNCP37492BC02
Compétences
- * Assurer l'organisation du service
- * Elaborer une fiche de poste
- * Recruter, participer au recrutement
- * Accueillir, former le personnel
- * Elaborer des supports de vente
Modalités d'évaluation
CFA habilité, formation professionnelle continue dans un établissement public : Ponctuel, Ecrit Candidats de la voie de la formation professionnelle continue dans un établissement public habilité : Contrôle en Cours de Formation (CCF) CFA non habilité, formation professionnelle continue en établissement privé, candidats individuels, enseignement à distance : Ponctuel, Ecrit
Gestion de l'activité bar RNCP37492BC03
Compétences
- * Utiliser des fiches techniques
- * Analyser les ventes, les écarts, proposer des solutions
- * Contrôler et optimiser les stocks
- * Effectuer les opérations de caisse
- * Suivre, lire, interpréter un tableau de bord
Modalités d'évaluation
CFA habilité, formation professionnelle continue dans un établissement public : Ponctuel, Ecrit Candidats de la voie de la formation professionnelle continue dans un établissement public habilité : Contrôle en Cours de Formation (CCF) CFA non habilité, formation professionnelle continue en établissement privé, candidats individuels, enseignement à distance : Ponctuel, Ecrit
Langue vivante anglais RNCP37492BC04
Compétences
- Compétences de niveau B1+ du CECRL
- * S’exprimer oralement en continu
- * Interagir en langue étrangère
- * Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère
Modalités d'évaluation
CFA habilité, formation professionnelle continue dans un établissement public : CCF Candidats de la voie de la formation professionnelle continue dans un établissement public habilité : CCF CFA non habilité, formation professionnelle continue en établissement privé, candidats individuels, enseignement à distance : Ponctuel, oral
Expression et connaissance du monde RNCP37492BC05
Compétences
- * Produire et analyser des discours de nature variée
- * Produire et analyser des supports utilisant des langages différents
- * Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports
- * Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle
Modalités d'évaluation
CFA habilité, formation professionnelle continue dans un établissement public : Ponctuel, écrit Candidats de la voie de la formation professionnelle continue dans un établissement public habilité : Ponctuel, écrit CFA non habilité, formation professionnelle continue en établissement privé, candidats individuels, enseignement à distance : Ponctuel, écrit
Langue vivante étrangère (facultatif) RNCP37492BC06
Compétences
- Compétences de niveau B1+ du CECRL
- * S’exprimer oralement en continu
- * Interagir en langue étrangère ou régionale
- * Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère ou régional
Modalités d'évaluation
CFA habilité, formation professionnelle continue dans un établissement public : Ponctuel, oral Candidats de la voie de la formation professionnelle continue dans un établissement public habilité : Ponctuel, oral CFA non habilité, formation professionnelle continue en établissement privé, candidats individuels, enseignement à distance : Ponctuel, oral
Mobilité (facultatif) RNCP37492BC07
Compétences
- * Caractériser le contexte professionnel étranger
- * Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger
- * Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l'étranger et en France
- * Se repérer dans un nouvel environnement
- * Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil
Modalités d'évaluation
CFA habilité, formation professionnelle continue dans un établissement public : ponctuel oral
Voies d'accès
- En contrat de professionnalisation
- Après un parcours de formation continue
- En contrat d’apprentissage
- Par candidature individuelle
- Par expérience
Emplois accessibles
Barman, assistant chef barman, chef barman (selon la taille de l'entreprise)
Secteurs d'activité
Palaces, hôtels, bars
Composition des jurys
Le jury est composé à parité : 1° De professeurs des établissements d'enseignement public et d'enseignement privé ou, le cas échéant, d'enseignants exerçant en centres de formation d'apprentis ou en sections d'apprentissage ; 2° De personnalités qualifiées de la profession choisies en nombre égal parmi les employeurs et les salariés. Si cette parité n'est pas atteinte en raison de l'absence d'un ou plusieurs de ses membres, le jury peut néanmoins délibérer valablement.
Le jury est composé à parité : 1° De professeurs des établissements d'enseignement public et d'enseignement privé ou, le cas échéant, d'enseignants exerçant en centres de formation d'apprentis ou en sections d'apprentissage ; 2° De personnalités qualifiées de la profession choisies en nombre égal parmi les employeurs et les salariés. Si cette parité n'est pas atteinte en raison de l'absence d'un ou plusieurs de ses membres, le jury peut néanmoins délibérer valablement.
Le jury est composé à parité : 1° De professeurs des établissements d'enseignement public et d'enseignement privé ou, le cas échéant, d'enseignants exerçant en centres de formation d'apprentis ou en sections d'apprentissage ; 2° De personnalités qualifiées de la profession choisies en nombre égal parmi les employeurs et les salariés. Si cette parité n'est pas atteinte en raison de l'absence d'un ou plusieurs de ses membres, le jury peut néanmoins délibérer valablement.
Le jury est composé à parité : 1° De professeurs des établissements d'enseignement public et d'enseignement privé ou, le cas échéant, d'enseignants exerçant en centres de formation d'apprentis ou en sections d'apprentissage ; 2° De personnalités qualifiées de la profession choisies en nombre égal parmi les employeurs et les salariés. Si cette parité n'est pas atteinte en raison de l'absence d'un ou plusieurs de ses membres, le jury peut néanmoins délibérer valablement.
Le jury est composé à parité : 1° De professeurs des établissements d'enseignement public et d'enseignement privé ou, le cas échéant, d'enseignants exerçant en centres de formation d'apprentis ou en sections d'apprentissage ; 2° De personnalités qualifiées de la profession choisies en nombre égal parmi les employeurs et les salariés. Si cette parité n'est pas atteinte en raison de l'absence d'un ou plusieurs de ses membres, le jury peut néanmoins délibérer valablement.
Offres d'emploi en cours via France Travail
Métiers visés (codes ROME)
Informations générales
- Code
- RNCP37492
- Type d'enregistrement
- Enregistrement de droit
- Date de décision
- 21/04/2023
- Date d'effet
- 01/09/2023
- Fin d'enregistrement
- 31/08/2026