Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Présentation

• Organisation des prestations en HCR
• Participer aux opérations d'approvisionnement et de stockage
• Contribuer à l'organisation des prestations
• Accueil, commercialisation et services en hôtels, cafés-brasseries, restaurants
• Contribuer à la relation-client et participer à la commercialisation
• Préparer les prestations
• Réaliser les prestations et en assurer le suivi
• Communiquer dans un contexte professionnel

Compétences attestées

• Organiser des prestations en hôtels, cafés-brasseries, restaurants
• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
• Collecter l’ensemble des informations et ordonnancer ses activités
• Accueillir, commercialiser et réaliser des prestations de services en hôtels, cafés-brasseries, restaurants
• Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations
• Mettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparation
• Mettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi
• Communiquer en fonction du contexte professionnel et respectant les usages de la profession
• Français et Histoire-géographie-enseignement moral et civique
• Français
• Communiquer : écouter, dialoguer et s’exprimer (F)
• Reformuler, à l’écrit ou à l’oral, un message lu ou entendu (F)
• Évaluer sa production orale ou écrite en vue de l’améliorer (F)
• Lire, comprendre et présenter des textes documentaires ou fictionnels, des œuvres littéraires et artistiques (F)
• Rendre compte, à l’oral ou à l’écrit, d’une expérience en lien avec le métier (F)
• Histoire-géographie-enseignement moral et civique
• Maîtriser et utiliser des repères chronologiques et spatiaux : mémoriser et s’approprier les notions, se repérer, contextualiser (HG)
• S’approprier les démarches historiques et géographiques : exploiter les outils spécifiques aux disciplines, mener et construire une démarche historique ou géographique et la justifier, collaborer et échanger en histoire-géographie (HG)
• Construire et exprimer une argumentation cohérente et étayée en s’appuyant sur les repères et les notions du programme (EMC)
• Mettre à distance ses opinions personnelles pour construire son jugement (EMC)
• Mobiliser ses connaissances pour penser et s’engager dans le monde en s’appropriant les principes et les valeurs de la République (HG-EMC)
• Mathématiques et physique-chimie
• Rechercher, extraire et organiser l’information
• Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité
• Expérimenter, utiliser une simulation
• Critiquer un résultat, argumenter : contrôler la vraisemblance d’une hypothèse, mener un raisonnement logique et établir une conclusion
• Rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit en utilisant des outils et un langage appropriés
• Education physique et sportive
• Développer sa motricité
• S’organiser pour apprendre et s’entraîner
• Exercer sa responsabilité dans un engagement personnel et solidaire : connaître les règles, les appliquer et les faire respecter
• Construire durablement sa santé
• Accéder au patrimoine culturel sportif et artistique
• Prévention-santé-environnement
• Appliquer une méthode d’analyse d’une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d’une documentation
• Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de prévention
• Proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l’environnement ou la consommation et argumenter un choix
• Communiquer à l’écrit et à l’oral avec une syntaxe claire et un vocabulaire technique adapté
• Agir face à une situation d’urgence
• Langue vivante étrangère
• L’épreuve de langue vivante étrangère a pour objectif de vérifier, au niveau A2 (utilisateur élémentaire de niveau intermédiaire) du CECRL (art. D.312-16 du CE), les compétences du candidat à :
• - Comprendre la langue orale
• - Comprendre un document écrit
• - S’exprimer à l’écrit
• - S’exprimer à l’oral en continu
• - Interagir à l’oral
• dans des situations de la vie quotidienne, sociale et professionnelle
• Langue vivante (bloc facultatif)
• L’épreuve de langue vivante facultative (langue différente de la langue concernée par l’épreuve obligatoire) a pour objectif de vérifier, au niveau A2 (utilisateur élémentaire de niveau intermédiaire) du CECRL (art. D.312-16 du CE), les compétences du candidat à :
• - S’exprimer à l’oral en continu
• - Interagir à l’oral
• - Comprendre un document écrit
• dans des situations de la vie quotidienne, sociale et professionnelle
• Mobilité (bloc facultatif)
• Comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel étranger
• Caractériser le contexte professionnel étranger
• Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger
• Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l’étranger et en France
• Se repérer dans un nouvel environnement
• Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil

Blocs de compétences (9)

Voies d'accès

• Par candidature individuelle
• Par expérience
• En contrat de professionnalisation
• Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
• En contrat d’apprentissage
• Après un parcours de formation continue

Emplois accessibles

• Employé de restaurant
• Serveur, barman
• Employé d'étage

Secteurs d'activité

• Secteurs prioritaires
• Tous secteurs de la restauration
• Café-brasserie
• Hôtellerie
• Secteurs connexes
• Résidence médicalisée et maison de retraite
• Santé et bien-être
• Village de vacances
• Parc de loisirs
• Restauration embarquée (terre, mer, air)
• Hôtellerie de plein air

Composition des jurys

Métiers visés (codes ROME)

Informations générales

Code

RNCP37554

Type d'enregistrement

Enregistrement de droit

Date de décision

02/05/2023

Date d'effet

01/09/2023

Fin d'enregistrement

31/08/2024