Industrie agro-alimentaire, alimentation spécialité Valorisation des produits carnés

Présentation

Ces professionnels de la filière viande (industrie de la transformation et de la distribution...) sont des spécialistes aptes à caractériser les produits carnés et apprécier leurs qualités. Acteurs de la filière viande et tout particulièrement dans l'industrie de transformation et distribution, ils ont une vision globale des problèmes posés. Dotés d'une excellente connaissance du produit (de l'animal à l'aliment), de sa qualité (sanitaire, nutritionnelle, organoleptique...) et des contraintes liées à sa commercialisation, ces professionnels organisent et gèrent des unités de transformation (matières premières, stocks...) et de production (réception, stockage, gestion des flux..). Ils encadrent une équipe d'agents exécutant des tâches spécialisées. Ils négocient avec des partenaires et des interlocuteurs variés (fournisseurs, donneurs d'ordre, consommateurs...), les informent et éventuellement les rassurent.

Compétences attestées

.

Voies d'accès

• Après un parcours de formation continue
• Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
• En contrat de professionnalisation
• Par expérience

Emplois accessibles

Ce professionnel peut prétendre aux emplois suivants : - Assistant chef de rayon - Agent de maîtrise - Responsable de production

Secteurs d'activité

Ces professionnels sont amenés à travailler dans l’industrie de la viande au sein d’abattoirs ou d’ateliers de découpe mais aussi dans la distribution au rayon produits frais

Réglementations

A compléter (Reprise)

Composition des jurys

Métiers visés (codes ROME)

Informations générales

Code

RNCP3832

Type d'enregistrement

Enregistrement de droit

Date de décision

—

Date d'effet

—

Fin d'enregistrement

—