Hôtellerie et tourisme option management des entreprises de l’hôtellerie et de la Restauration

Présentation

Ces managers en hôtellerie et en restauration assurent le pilotage, l'exploitation et l'encadrement d'un ou plusieurs établissements. Ils exercent les activités suivantes : - Management d'équipe : recrutement du personnel, encadrement des équipes spécifiques (cuisine, bar, restaurant, étages, accueil...) - Gestion et organisation de l'établissement : matières premières, matériel, négociation avec les fournisseurs et prestataires extérieurs - Négociation commerciale : démarchage et réception des clients potentiels, en vue d'organiser des prestations de banquets, séminaires, congrés...soit directement, soit auprès des partenaires commerciaux, agences de voyages, voyagistes... - Mise en place et suivi de la politique de qualité des établissements, en matière d'hygiène, de sécurité, de respect des standards propres au groupe

Compétences attestées

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Voies d'accès

• Par expérience
• Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
• Après un parcours de formation continue

Emplois accessibles

Ce professionnel peut prétendre aux emplois suivants : - Manager en hôtellerie : gouvernante générale, responsable stewarding, responsable hébergement, responsable de centrale de réservations - Manager en production : responsable d'une unité de production, responsable de la restauration - Manager en commercialisation : responsable commercial, responsable de développement - Manager en ressources humaines : responsable de site, responsable emploi-formation, assistant du directeur des ressources humaines

Secteurs d'activité

Tout type d'établissement d'hôtellerie et de restauration.

Réglementations

A compléter (Reprise)

Composition des jurys

Métiers visés (codes ROME)

Informations générales

Code

RNCP4012

Type d'enregistrement

Enregistrement de droit

Date de décision

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Date d'effet

—

Fin d'enregistrement

—