Fèvre taillandier coutelier

Présentation

• Aménager un atelier de forge et maîtriser les techniques de forge.
• Effectuer les gestes de transformation des volumes d’acier à chaud
• Appliquer les principes de base de la métallurgie.
• Améliorer les aciers par soudure au feu en utilisant le feuilletage pour damasser l’acier et utiliser les mises rapportées.
• Assurer la sécurité et la maintenance.
• Préparer les modalités opératoires pour forger une lame à partir d’une épure
• Tracer l’épure puis le gabarit pour forger la lame à la côte prévue exacte.
• Forger les lames des couteaux et les lames des outils taillants
• Traiter les aciers par traitements thermiques
• Effectuer le polissage et l’affûtage
• Préparer et ajuster les lames pour recevoir les manches ou poignées.
• Choisir et stocker les matériaux destinés à l’emmanchement.
• Fabriquer, assembler et garantir les accessoires d’emmanchement
• Fabriquer et adapter les accessoires de protection des tranchants
• Gérer l’activité professionnelle en toute connaissance des règles de normalisations, de gestion et de commercialisation des entreprises.
• Concevoir des couteaux ou outils, en réactualisant ou en innovant.
• Assurer la production et la commercialisation d’un atelier de taillanderie
• Concevoir et animer l’image professionnelle

Compétences attestées

• Aménager une forge de taillanderie sécurisée
• * Construire un foyer de forge adapté au charbon de bois
• * Agencer le poste de travail de manière ergonomique
• * Inventorier, forger et utiliser les petits outils à main.
• * Organiser la ventilation et l’extraction
• * Protéger le foyer avec les réfractaires
• * Donner au foyer les dimensions nécessaires
• * Assurer la sécurité d’évacuation des fumées et de projection de matières
• Maîtriser la forge au charbon de bois
• * Conduire la forge au charbon de bois en maîtrisant la carburation et la décarburation
• * Utiliser la granulométrie du charbon pour construire une zone de chauffe optimale
• * Repérer les températures du métal en fonction de la couleur
• Effectuer les gestes de transformation des volumes d’acier à chaud
• * Pratiquer les déformations au marteau sur l’enclume
• * par écrasement ; par étirement
• * par percement ; par refoulement
• * par sectionnement
• Appliquer les traitements thermiques des aciers
• * Analyser et comparer les différents diagrammes fer/carbone
• * Mettre en relation les traitements thermiques et les modifications de structure de l’acier
• * Appliquer les modalités des trempes, revenus et recuits et en analyser les effets
• * Différencier les effets spécifiques aux divers flux de trempe
• * Choisir et pratiquer des traitements thermiques permettant d’obtenir la dureté nécessaire à l’usage de la lame.
• Améliorer les aciers par soudure au feu en utilisant le feuilletage
• * Calculer le nombre et la nuance des éléments constituant la trousse d’aciers
• * Reconnaître la température de soudure au feu
• * Appliquer les différentes frappes de soudure au marteau
• * Calculer et effectuer le nombre de pliages en fonction de l’aspect moiré recherché
• * Forger un lingot damassé sans inclusions, bien soudé et à la cote prévue
• Améliorer les aciers par soudure au feu en utilisant la mise rapportée
• * Forger une mise rapportée
• * Préparer le tranchant de l’outil en gueule de loup ou en plat
• * Porter la lame au soudant et insérer ou appliquer la mise
• * Effectuer la soudure à chaud
• Préparer les modalités opératoires pour forger une lame de taillant de type couteau à partir d’une épure
• * Déterminer le type d’emmanchement adéquat suivant la finalité du couteau..
• * Déterminer la nuance d’acier à utiliser
• o Tracer une épure cotée.
• o Calculer les dimensions du lingot à forger à partir de l’épure
• o Découper un gabarit en tôle
• o Choisir le laminé de section adaptée.
• o Rédiger une fiche technique de fabrication listant les modalités opératoires.
• Forger et émouturer des lames de taillant de type couteau (couteau plate semelle, à soie noyée, et à soie traversante)
• * Forger la pointe
• * Forger la lame
• * Dégager la soie et la mettre à la cote finie.
• * Dresser la lame
• * Affiner la section du tranchant par forgeage
• * Platiner le métal
• * Pratiquer l’émouture finale à la lime
• Traiter l’acier par traitement thermique
• * Déterminer le diagramme carbone de l’acier utilisé
• * Choisir et préparer les modalités de trempe (bacs, flux, température, mode d’immersion)
• * Effectuer la trempe
• Effectuer le polissage et l’affûtage
• * Repérer les différents abrasifs naturels et synthétiques et appliquer leur utilisation.
• * Accomplir les différents gestes de polissage à la pierre à main à eau.
• * Choisir la succession des grains en fonction de l’état de surface de l’acier et de l’état de finition souhaité.
• * Amener la lame à la section permettant d’obtenir un fil rasoir.
• Préparer les modalités opératoires pour forger une lame de taillant de type outil à partir d’une épure
• * Déterminer le type d’emmanchement adéquat suivant la prise en main de l’outil
• * Déterminer la nuance d’acier à utiliser
• o Tracer une épure cotée.
• o Calculer les dimensions du lingot à forger à partir de l’épure
• o Choisir le laminé de section adaptée.
• o Rédiger une fiche technique de fabrication listant les modalités opératoires.
• Forger une lame de taillant de type outil
• * Forger le volume général
• * Dégager les détails des formes
• * Forger ou percer l’acier pour l’emmanchement
• * Forger le tranchant
• * Insérer par soudure une mise rapportée
• * Effectuer les traitements thermiques
• * Polir le tranchant pour l’amener au coupant correspondant à l’outil.
• Choisir le matériau en fonction du taillant
• * Distinguer les spécificités des différents bois
• * Distinguer les caractéristiques des matériaux synthétiques
• * Choisir le bois ou le matériau en fonction de l’usage et/ou de la commande particulière
• * Constituer un stock de matières premières pour les manches
• Fabriquer, assembler et garantir les éléments d’emmanchement
• * Mettre en forme le matériau du manche ou des poignées en économisant les matières premières.
• o Ajuster manche, ainsi que pommeau garde et écrou si nécessaire
• o Utiliser les moyens de fixation adaptés (collage, rivetage, vissage, emmanchement à coin etc…) pour un emmanchement solide et sécurisant.
• o Garantir les manches et la sécurité de l’emmanchement.
• Fabriquer et adapter les accessoires de protection des tranchants
• * Réaliser un fourreau en tilleul ajusté protégeant le tranchant des couteaux
• o Concevoir un étui de protection et/ou de port pour une lame d’outil et pour un couteau
• o Dessiner, découper et assembler un étui en cuir de protection adapté au tranchant.
• o Effectuer les finitions de graissage et lustrage
• Gérer un atelier de taillanderie
• * Comparer les différents types d’entreprises pour choisir le plus adapté au projet
• * Prévoir et remplir les obligations fiscales et comptables
• * Rédiger devis et factures
• * Etablir une grille de prix de revient répertoriant les outils et couteaux proposés
• * Gérer la sécurité et le maintien de l’atelier
• * Constituer des stocks de matières premières
• * Intégrer les normes d’hygiène et sécurité (feu, gaz , bruit poussières, projections)
• * Appliquer les pratiques écologiques d’économie de combustible, de matière première, et de recyclage des déchets.
• Concevoir en autonomie un projet de gamme personnelle
• * Effectuer des recherches sur les outils indisponibles sur le marché pouvant constituer des cibles commerciales
• * Concevoir des couteaux et outils en réactualisant ou en innovant.
• * Concevoir et réaliser des prototypes forgés, emmanchés
• * Préparer une série personnelle en autonomie
• Assurer la production et la commercialisation d’un atelier de taillanderie
• * Constituer des stocks de matières premières
• * Constituer une liste de fournisseurs
• * Répertorier les réseaux professionnels, les organes consulaires et les partenaires institutionnels
• * Répertorier et utiliser les différents moyens de communication et de commercialisation : les salons, les réseaux dématérialisés, la vitrine etc….
• Concevoir et animer l image professionnelle pour développer la commercialisation
• * Concevoir un logo, un nom d’entreprise et un poinçon.
• * Rédiger une présentation de son activité
• * Etablir une grille de tarifs répertoriant les outils et couteaux proposés
• * Construire un site net
• * Mettre en valeur les pratiques de la forge manuelle au charbon de bois
• * Valoriser les avantages écologiques de la forge au charbon de bois
• * Soutenir l’éthique et le positionnement respectueux et intègre de la démarche du fèvre.
• * Rédiger une garantie des pièces en adéquation avec l’éthique

Blocs de compétences (4)

Voies d'accès

• Après un parcours de formation continue
• Par expérience

Emplois accessibles

• 1. Créateur d'entreprise
• 2. Salarié dans les PMI de métallerie serrurerie ou de coutellerie qui cherchent un complément forgé
• 3. Salarié dans une PMI de taillanderie (rare)

Secteurs d'activité

• Le Fèvre taillandier coutelier est un professionnel qui fabrique à la forge au charbon de bois tous les outils taillants, destinés à tous les artisanats,
• * du bâtiment,
• * de l’agriculture et horticulture,
• * des métiers de bouche
• * des artisanats d’art dont la lutherie.

Offres d'emploi en cours via France Travail

Métiers visés (codes ROME)

Informations générales

Code

RNCP41664

Type d'enregistrement

Enregistrement sur demande

Date de décision

28/11/2025

Date d'effet

—

Fin d'enregistrement

27/11/2028