Présentation

Préparation de son activité de travail
Préparation de son poste de travail, outils, matériels et équipements de stabulation
Conduite des opérations de stabulation des animaux de boucherie
Vérification de la qualité et traçabilité de l’activité
Réalisation des opérations de remise en état et de gestion de stock
Optimisation des équipements.

Compétences attestées

S’équiper des tenues et équipements adaptés aux postes de travail, en les vérifiant et en tenant compte des normes et standards d’hygiène et de sécurité de l’entreprise, afin de prévenir les risques de contamination et d’accidents.
Organiser son activité, en tenant compte des procédures, des consignes et du planning de travail, afin d’assurer le bon déroulement du programme de production.
Appliquer les règles de déplacement en repérant et signalant les éventuelles non-conformités, pour garantir la sécurité de toute l’équipe.
Participer à l’accueil d’un nouvel arrivant, en lui présentant les consignes de travail, les règles d’hygiène et de sécurité, ainsi que l’organisation de l’activité, afin de faciliter son intégration dans le service et au poste.
Vérifier l’état de sécurité, de propreté et de fonctionnement de son environnement de travail selon les procédures en vigueur et en repérant les éventuelles anomalies, afin de garantir un environnement de travail et donner l’alerte le cas échéant.
Préparer les outils, matériels ou équipements nécessaires à son activité sur les lieux de rangement afin d’assurer la bonne exécution de son travail selon les procédures en vigueur dans l’entreprise.
Réaliser les opérations d’accueil des chauffeurs selon les différents modes opératoires en vigueur dans l’entreprise afin de les orienter vers un emplacement de déchargement et garantir la sécurité des personnes et des animaux.
Réaliser la réception, l’identification et la répartition des animaux en fonction de leur catégorie pour assurer une répartition conforme et une occupation optimisée de la stabulation.
Assurer la sécurité, la qualité sanitaire et le bien-être des animaux en respectant les procédures en vigueur, afin de garantir la fluidité des flux animaliers.
Analyser l’état de l’animal en fonction de la règlementation et des procédures de l’entreprise afin de repérer les éventuelles anomalies et agir en conséquence.
Réaliser les opérations de parcage, de soins et de surveillance des animaux en respectant les règles de sécurité et de bien-être, afin d’assurer leur bon traitement tout au long de la stabulation.
Assurer la traçabilité de ses opérations, en renseignant les différents supports (papier ou informatique) liés à l’activité et/ou en transmettant les bonnes informations à son supérieur hiérarchique ou à ses homologues, afin de garantir le suivi et/ou la poursuite des opérations de stabulation.
Effectuer le dégrossi de son poste de travail tout au long de la conduite de poste, pour maintenir un état de propreté et d’organisation optimal de son environnement de travail.
Assurer le rangement et l’approvisionnement de son poste en produits et matériels, en respectant les procédures de stockage, afin d’assurer la continuité et la qualité de l’activité.
Vérifier le fonctionnement des installations, outils, matériels et équipements, selon les procédures en vigueur, tout au long de l’activité, afin d’alerter l’interlocuteur approprié, en cas de dysfonctionnement.
Participer aux démarches d’amélioration continue de son environnement de travail (équipements et process de travail), en signalant les dysfonctionnements récurrents afin d’améliorer le bien-être animal, l’activité et/ou les conditions de travail.

Blocs de compétences (3)

Préparer les activités de stabulation RNCP41729BC01

Conduire la stabulation et la gestion des animaux de boucherie RNCP41729BC02

Compétences

Réaliser les opérations d’accueil des chauffeurs selon les différents modes opératoires en vigueur dans l’entreprise afin de les orienter vers un emplacement de déchargement et garantir la sécurité des personnes et des animaux.
Réaliser la réception, l’identification et la répartition des animaux en fonction de leur catégorie pour assurer une répartition conforme et une occupation optimisée de la stabulation.
Assurer la sécurité, la qualité sanitaire et le bien-être des animaux en respectant les procédures en vigueur, afin de garantir la fluidité des flux animaliers.
Analyser l’état de l’animal en fonction de la règlementation et des procédures de l’entreprise afin de repérer les éventuelles anomalies et agir en conséquence.
Réaliser les opérations de parcage, de soins et de surveillance des animaux en respectant les règles de sécurité et de bien-être, afin d’assurer leur bon traitement tout au long de la stabulation.
Assurer la traçabilité de ses opérations, en renseignant les différents supports (papier ou informatique) liés à l’activité et/ou en transmettant les bonnes informations à son supérieur hiérarchique ou à ses homologues, afin de garantir le suivi et/ou la poursuite des opérations de stabulation.

Modalités d'évaluation

Un questionnaire à visée professionnelle Une mise en situation professionnelle réelle suivi d’un entretien avec le jury

Assurer le maintien en état et l’amélioration continue de son bloc de travail RNCP41729BC03

Voies d'accès

Par expérience
En contrat de professionnalisation
Après un parcours de formation continue

Emplois accessibles

- Opérateur de stabulation
- Technicien de stabulation

Secteurs d'activité

L'Opérateur chargé de la stabulation des animaux de boucherie exerce ses activités dans des entreprises du secteur de l’industrie et des commerces en gros des viandes, ayant a minima l’activité d’abattage des animaux de boucherie, éventuellement couplé à une ou plusieurs des activités suivantes : découpe et désossage, transformation des viandes de boucherie, découpe et préparation des abats d’animaux de boucherie et/ou fabrication de produits à base d’abats, commerce de gros des viandes de boucherie, commerce de gros d’abats d’animaux de boucherie (produits tripiers). Il peut s'agir de TPE (moins de 50 salariés) /PME (de 50 à moins de 250 salariés), mais également de plus grandes entreprises (plus de 250 salariés).

Réglementations

Ces professionnels, qui doivent concilier performance, sécurité, responsabilité éthique, doivent détenir le certificat « Certificat de compétence pour la protection des animaux dans le cadre de leur mise à mort » (RS5647) pour exercer leurs activités. Règlement (CE) n°1099/2009 du Conseil du 24 septembre 2009 sur la protection des animaux dans le cadre de leur mise à mort.
Arrêté du 31 juillet 2012 relatif aux conditions de délivrance du certificat de compétence concernant la protection des animaux dans le cadre de leur mise à mort.

Composition des jurys

Formation continue

Le jury de délibération est composé de représentants du collège employeur et de représentants du collège salarié, selon les règles de représentativité au sein de la branche. Il est composé de : • Professionnels représentants les organisations syndicales représentatives de salariés • Professionnels représentants les employeurs de la branche • Un membre du secrétariat de la CPNEFP, l’AGEPEV

Contrat de professionnalisation

Le jury de délibération est composé de représentants du collège employeur et de représentants du collège salarié, selon les règles de représentativité au sein de la branche. Il est composé de : • Professionnels représentants les organisations syndicales représentatives de salariés • Professionnels représentants les employeurs de la branche • Un membre du secrétariat de la CPNEFP, l’AGEPEV

VAE

Le jury de délibération est composé de représentants du collège employeur et de représentants du collège salarié, selon les règles de représentativité au sein de la branche. Il est composé de : • Professionnels représentants les organisations syndicales représentatives de salariés • Professionnels représentants les employeurs de la branche • Un membre du secrétariat de la CPNEFP, l’AGEPEV