Technicien d'intervention en froid et équipements de cuisines professionnelles

Présentation

Le technicien d’intervention en froid et équipements de cuisines professionnelles travaille souvent seul et se rend sur les sites avec un véhicule de service équipé de matériels et d’outillage spécifiques. Le technicien doit être titulaire du permis B. Il exerce l’emploi en exploitant les documents techniques constructeurs, le dossier des installations et les informations fournies par le système de gestion technique centralisé (GTC), si ce dernier est mis en place. Il est en contact avec plusieurs interlocuteurs: le responsable hiérarchique qui lui confie son activité, contrôle et valide ses choix, et le client à qui il rend compte du travail effectué et fait émarger les documents afférents aux interventions. Il peut être soumis à des contraintes horaires et des astreintes particulières. Le technicien est exposé aux risques liés au travail sur site: risques électriques, risques liés à l’utilisation des gaz combustibles et l’utilisation de postes à souder. Dans certaines conditions particulières de son activité, le technicien peut être amené à manutentionner des charges lourdes et travailler en hauteur. Concernant les fluides frigorigènes, il est exposé aux dangers liés à leur utilisation: le CO2 pour les risques d’anoxie et certains fluides inflammables tels que les hydrocarbures et les fluides à très faibles impacts pour l’environnement. Enfin, il manipule des équipements qui présentent des risques dus à de fortes pressions. Il tient l’emploi dans le respect des règles de sécurité individuelle et collective et en application du plan de prévention (s’il existe), des règles sur la protection de l’environnement, du règlement de sécurité contre l’incendie dans les établissements recevant du public (ERP) et de la règlementation des équipements sous pression.

Compétences attestées

• Mettre en service des systèmes frigorifiques mono-étagés de type monoposte - Installer un système frigorifique mono-étagé de type monoposte - Mettre en service un système frigorifique mono-étagé de type monoposte
• Assurer la maintenance des systèmes frigorifiques mono-étagés de type monoposte et de climatisation - Vérifier et paramétrer un régulateur ou une interface dédiés aux applications du froid - Réaliser la maintenance préventive d’un système frigorifique mono-étagé de type monoposte et de climatisation - Réaliser la maintenance corrective d’un système frigorifique mono-étagé de type monoposte et de climatisation
• Mettre en service et assurer la maintenance des équipements de cuisson et de ventilation de cuisines professionnelles - Installer et mettre en service un équipement de cuisson de cuisines professionnelles - Réaliser la maintenance d’un équipement de cuisson de cuisines professionnelles - Réaliser la mise en service et la maintenance d’un équipement de ventilation de cuisines professionnelles
• Mettre en service et assurer la maintenance des équipements électromécaniques de préparation, de laverie et de buanderie de cuisines professionnelles - Installer et mettre en service un équipement de laverie de cuisines professionnelles - Réaliser la maintenance d’un équipement de laverie de cuisines professionnelles - Réaliser la mise en service et la maintenance d’un équipement électromécanique de préparation et de buanderie de cuisines professionnelles

Blocs de compétences (3)

Voies d'accès

• Après un parcours de formation continue
• En contrat d’apprentissage
• En contrat de professionnalisation
• Par expérience

Emplois accessibles

– Technicien-cuisiniste en cuisines professionnelles; – Monteur-frigoriste – Frigoriste; – technicien en froid et climatisation; – Technicien frigoriste.

Secteurs d'activité

– La restauration commerciale et collective; – L’hôtellerie, la boulangerie; – Les points de ventes à emporter et les commerces alimentaires de proximité en général.

Réglementations

Risque électrique : Un titre d’habilitation électrique, conformément à l’arrêté du 26 avril 2012 prévu à l’article R. 4544-9 et R. 4544-10 du code du travail, est attribué par l’employeur pour les activités où le risque électrique est présent. - Manipulation des fluides frigorigènes : Le technicien manipule des fluides frigorigènes fluorés dans le respect de l’environnement. Pour cela, il est titulaire d’une attestation d’aptitude à la manipulation des fluides frigorigènes, conformément à l’arrêté du 13 octobre 2008 prévu à l’article R. 543-106 du code de l’environnement. L’arrêté européen d’exécution (UE) 2024/2215, article 10, prévoit une mise à jour des connaissances et compétences des titulaires d’une attestation d’aptitude au plus tard le 12 mars 2029.

Offres d'emploi en cours via France Travail

Métiers visés (codes ROME)

Informations générales

Code

RNCP42086

Type d'enregistrement

Enregistrement de droit

Date de décision

02/04/2026

Date d'effet

27/02/2026

Fin d'enregistrement

26/02/2031