Mareyage
Présentation
- Approvisionnement :
- - Achat de tous les produits de la mer et d'eau douce, emballages, glace...
- - Réception et vérification de leur conformité
- - Affectation des produits (production, stockage
- Production :
- - Préparation de l'atelier et des consommables (glace, emballages)
- - Organisation du poste de travail et/ou de la ligne de production
- Commercialisation :
- - Travail de valorisation du produit brut : triage, étêtage, écorchage, éviscération, filetage
- - Mise en emballage
- Entretien et contrôle-qualité :
- - Pesage
- - Conditionnement, allotissement
Compétences attestées
- Cotation, transformation, valorisation et conditionnement des produits de la mer et d'eau douce
- Approvisionner
- - Réceptionner et vérifier les conformités des produits de le mer et d'eau douce
- - Affecter les produits en production ou en stockage
- Produire et réaliser
- - Préparer l'atelier et les consommables
- - Organiser le poste de travail et/ou la ligne de production
- - Valoriser le produit brut : triage, étêtage, écorchage, éviscération, filetage...
- - Mise en emballage
- Commercialiser et vendre
- - Conseiller la clientèle
- - Rédiger les étiquettes
- - Préparer la commande et l'expédition
- - Ranger les invendus
- Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements en mareyage
- Contrôler la qualité des produits, de la réception à l'expédition
- Contrôler la conformité des produits
- Nettoyer et désinfecter l'outillage, le matériel, les locaux, le poste de travail
- Surveiller l'état du matériel
- Mettre en œuvre les règles relative à la prévention en entreprise
- Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social
- Vérifier les bons de livraison et identifier les codifications
- Traiter simplement des documents comptables
- Traiter des bons de commande
- Compléter les bons de prise en charge et le fiches de resserre
- Utiliser les documents de contrôle-qualité spécifiques à l'entreprise
- Français et Histoire-géographie-enseignement moral et civique
- Français
- Communiquer : écouter, dialoguer et s’exprimer
- Reformuler, à l’écrit ou à l’oral, un message lu ou entendu
- Évaluer sa production orale ou écrite en vue de l’améliorer
- Lire, comprendre et présenter des textes documentaires ou fictionnels, des œuvres littéraires et artistiques
- Rendre compte, à l’oral ou à l’écrit, d’une expérience en lien avec le métier
- Histoire-géographie-enseignement moral et civique
- Maîtriser et utiliser des repères chronologiques et spatiaux : mémoriser et s’approprier les notions, se repérer, contextualiser
- S’approprier les démarches historiques et géographiques : exploiter les outils spécifiques aux disciplines, mener et construire une démarche historique ou géographique et la justifier, collaborer et échanger en histoire-géographie
- Construire et exprimer une argumentation cohérente et étayée en s’appuyant sur les repères et les notions du programme
- Mettre à distance ses opinions personnelles pour construire son jugement
- Mobiliser ses connaissances pour penser et s’engager dans le monde en s’appropriant les principes et les valeurs de la République
- Mathématiques et physique-chimie
- Rechercher, extraire et organiser l’information
- Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité
- Expérimenter, utiliser une simulation
- Critiquer un résultat, argumenter : contrôler la vraisemblance d’une hypothèse, mener un raisonnement logique et établir une conclusion
- Rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit en utilisant des outils et un langage appropriés
- Éducation physique et sportive
- Développer sa motricité
- S’organiser pour apprendre et s’entraîner
- Exercer sa responsabilité dans un engagement personnel et solidaire : connaître les règles, les appliquer et les faire respecter
- Construire durablement sa santé
- Accéder au patrimoine culturel sportif et artistique
- Prévention, santé, environnement
- Appliquer une méthode d’analyse d’une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d’une documentation
- Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de prévention
- Proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l’environnement ou la consommation et argumenter un choix
- Communiquer à l’écrit et à l’oral avec une syntaxe claire et un vocabulaire technique adapté
- Agir face à une situation d’urgence
- Langue vivante (facultatif)
- L’épreuve de langue vivante facultative a pour objectif de vérifier, au niveau A2 (utilisateur élémentaire de niveau intermédiaire) du CECRL (art. D.312-16 du CE), les compétences du candidat à :
- S’exprimer à l’oral en continu
- Interagir à l’oral
- Comprendre un document écrit
- dans des situations de la vie quotidienne, sociale et professionnelle.
- Mobilité (facultatif)
- Comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel étranger
- Caractériser le contexte professionnel étranger
- Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger
- Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l’étranger et en France
- Se repérer dans un nouvel environnement
- Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil
Blocs de compétences (7)
Cotation, transformation, valorisation et conditionnement des produits de la mer et d'eau douce RNCP42116BC01
Compétences
- Approvisionner
- Réceptionner et vérifier les conformités des produits de le mer et d'eau douce
- Affecter les produits en production ou en stockage
- Produire et réaliser
- Préparer l'atelier et les consommables
- Organiser le poste de travail et/ou la ligne de production
- Valoriser le produit brut : triage, étêtage, écorchage, éviscération, filetage...
- Mise en emballage
- Commercialiser et vendre
- Conseiller la clientèle
- Rédiger les étiquettes
- Préparer la commande et l'expédition
- Ranger les invendus
Modalités d'évaluation
Scolaires (établissement public et privé sous contrat), apprentis (CFA habilité ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique) et formation professionnelle continue (établissement public au CCF intégral) : Contrôle en Cours de Formation (CCF) Scolaires (établissement privé hors contrat), apprentis (CFA non habilité), formation professionnelle continue (établissement non habilité CCF), enseignement à distance, candidat individuel : Ponctuel, pratique et écrit
Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements en mareyage RNCP42116BC02
Compétences
- Contrôler la qualité des produits, de la réception à l'expédition
- Contrôler la conformité des produits
- Nettoyer et désinfecter l'outillage, le matériel, les locaux, le poste de travail
- Surveiller l'état du matériel
- Mettre en oeuvre les règles relative à la prévention en entreprise
Modalités d'évaluation
Scolaires (établissement public et privé sous contrat), apprentis (CFA habilité ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique) et formation professionnelle continue (établissement public au CCF intégral) : Ponctuel, écrit Scolaires (établissement privé hors contrat), apprentis (CFA non habilité), formation professionnelle continue (établissement non habilité CCF), enseignement à distance, candidat individuel : Ponctuel, écrit
Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social RNCP42116BC03
Compétences
- Vérifier les bons de livraison et identifier les codifications
- Traiter simplement des documents comptables
- Traiter des bons de commande
- Compléter les bons de prise en charge et le fiches de resserre
- Utiliser les documents de contrôle-qualité spécifiques à l'entreprise
Modalités d'évaluation
Scolaires (établissement public et privé sous contrat), apprentis (CFA habilité ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique) et formation professionnelle continue (établissement public au CCF intégral) : Ponctuel, écrit Scolaires (établissement privé hors contrat), apprentis (CFA non habilité), formation professionnelle continue (établissement non habilité CCF), enseignement à distance, candidat individuel : Ponctuel, écrit
Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique RNCP42116BC04
Compétences
- Français
- Communiquer : écouter, dialoguer et s’exprimer
- Reformuler, à l’écrit ou à l’oral, un message lu ou entendu
- Évaluer sa production orale ou écrite en vue de l’améliorer
- Lire, comprendre et présenter des textes documentaires ou fictionnels, des œuvres littéraires et artistiques
- Rendre compte, à l’oral ou à l’écrit, d’une expérience en lien avec le métier
- Histoire-géographie-enseignement moral et civique
- Maîtriser et utiliser des repères chronologiques et spatiaux : mémoriser et s’approprier les notions, se repérer, contextualiser
- S’approprier les démarches historiques et géographiques : exploiter les outils spécifiques aux disciplines, mener et construire une démarche historique ou géographique et la justifier, collaborer et échanger en histoire-géographie
- Construire et exprimer une argumentation cohérente et étayée en s’appuyant sur les repères et les notions du programme
- Mettre à distance ses opinions personnelles pour construire son jugement
- Mobiliser ses connaissances pour penser et s’engager dans le monde en s’appropriant les principes et les valeurs de la République
Modalités d'évaluation
Scolaires (établissement public et privé sous contrat), apprentis (CFA habilité ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique) et formation professionnelle continue (établissement public au CCF intégral) : Contrôle en Cours de Formation (CCF) Scolaires (établissement privé hors contrat), apprentis (CFA non habilité), formation professionnelle continue (établissement non habilité CCF), enseignement à distance, candidat individuel : Ponctuel, écrit et oral
Mathématiques et physique-chimie RNCP42116BC05
Compétences
- Rechercher, extraire et organiser l’information
- Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité
- Expérimenter, utiliser une simulation
- Critiquer un résultat, argumenter : contrôler la vraisemblance d’une hypothèse, mener un raisonnement logique et établir une conclusion
- Rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit en utilisant des outils et un langage appropriés
Modalités d'évaluation
Scolaires (établissement public et privé sous contrat), apprentis (CFA habilité ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique) et formation professionnelle continue (établissement public au CCF intégral) : Contrôle en Cours de Formation (CCF) Scolaires (établissement privé hors contrat), apprentis (CFA non habilité), formation professionnelle continue (établissement non habilité CCF), enseignement à distance, candidat individuel : Ponctuel, écrit
Éducation physique et sportive RNCP42116BC06
Compétences
- Développer sa motricité
- S’organiser pour apprendre et s’entraîner
- Exercer sa responsabilité dans un engagement personnel et solidaire : connaître les règles, les appliquer et les faire respecter
- Construire durablement sa santé
- Accéder au patrimoine culturel sportif et artistique
Modalités d'évaluation
Scolaires (établissement public et privé sous contrat), apprentis (CFA habilité ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique) et formation professionnelle continue (établissement public au CCF intégral) : Contrôle en Cours de Formation (CCF) Scolaires (établissement privé hors contrat), apprentis (CFA non habilité), formation professionnelle continue (établissement non habilité CCF), enseignement à distance, candidat individuel : Ponctuel
Prévention-santé-environnement RNCP42116BC07
Compétences
- Appliquer une méthode d’analyse d’une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d’une documentation
- Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de prévention
- Proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l’environnement ou la consommation et argumenter un choix
- Communiquer à l’écrit et à l’oral avec une syntaxe claire et un vocabulaire technique adapté
- Agir face à une situation d’urgence
Modalités d'évaluation
Scolaires (établissement public et privé sous contrat), apprentis (CFA habilité ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique) et formation professionnelle continue (établissement public au CCF intégral) : Contrôle en Cours de Formation (CCF) Scolaires (établissement privé hors contrat), apprentis (CFA non habilité), formation professionnelle continue (établissement non habilité CCF), enseignement à distance, candidat individuel : Ponctuel, écrit
Voies d'accès
- En contrat d’apprentissage
- Après un parcours de formation continue
- Par candidature individuelle
- En contrat de professionnalisation
- Par expérience
- Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
Emplois accessibles
- Commis de marée
- Ouvrier de marée
- Employé de marée
Secteurs d'activité
- Entreprises de mareyage
- Négociants et grossistes en produits de la mer
- Centrales d'achat
- Entreprise de production aquacole
- Entreprise de transformation agro-alimentaire mettant en oeuvre des produits de la mer et d'eau douce
Offres d'emploi en cours via France Travail
Métiers visés (codes ROME)
Informations générales
- Code
- RNCP42116
- Type d'enregistrement
- Enregistrement de droit
- Date de décision
- 22/04/2026
- Date d'effet
- 01/09/2026
- Fin d'enregistrement
- 31/08/2028