Gestionnaire d'unité hôtelière

Présentation

Le gestionnaire d'unité hôtelière a en charge la responsabilité d’un établissement, d’un service hôtelier ou de restauration. Il contribue à développer l’activité liée à son champ d’intervention. Il encadre et contrôle des collaborateurs, recrute, forme et anime l’équipe de travail, définit les règles de fonctionnement. Il assure ou participe à la gestion et la commercialisation de l’établissement. Il détermine ou met en œuvre la politique budgétaire de l’exploitation (prix de revient, tarifs, budget prévisionnel…). Son objectif est de satisfaire les besoins des clients de l’établissement dans un contexte de rentabilité économique. En tant que responsable d'un établissement ou d'un service d'hôtellerie ou de restauration, ou adjoint au responsable d'un établissement hôtelier, le gestionnaire d'unité hôtelière exerce 5 activités principales : - Activités stratégiques - Activités commerciales - Activités managériales - Activités de gestion - Activités transversales.

Compétences attestées

Le titulaire de la certification est capable de : * Participer à la définition de la stratégie d’une exploitation hôtelière * Préparer l’action commerciale * Promouvoir une offre hôtelière * Vendre et négocier les services et produits d’un établissement hôtelier * Participer à la comptabilité * Evaluer et optimiser ses résultats * Optimiser les approvisionnements * Contribuer à l’organisation et au fonctionnement de l’activité * Animer et manager une équipe * Communiquer des informations par écrit * Utiliser les outils informatiques * Communiquer en anglais * Manager un projet.

Voies d'accès

• En contrat de professionnalisation
• Par expérience
• Après un parcours de formation continue
• Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
• Par candidature individuelle
• En contrat d’apprentissage

Emplois accessibles

Type d'emploisaccessibles : - directeur d’établissement (hôtel, restaurant, brasserie…), - assistant de direction, - exploitant de restaurant, de café, bar-brasserie, - adjoint de direction, - chef de service (hébergement, restauration, réception….).

Secteurs d'activité

Les entreprises représentées dans le domaine hôtelier exercent leur activité au sein de différents secteurs : • la restauration commerciale • la restauration de collectivités • l’hôtellerie traditionnelle • l’hôtellerie de plein air • les résidences de tourisme

Réglementations

A compléter (Reprise)

Composition des jurys

Métiers visés (codes ROME)

Informations générales

Code

RNCP4479

Type d'enregistrement

Enregistrement sur demande

Date de décision

—

Date d'effet

—

Fin d'enregistrement

05/03/2011