Industrie agro-alimentaire, alimentation spécialité Génie des bioporductions et de l'agroalimentaire

Présentation

• Le développement des bioproductions répond à une exigence du consommateur exprimée par la recherche d’aliments sains, naturels et de bonnes qualités organoleptiques et nutritionnelles. Ce professionnel anime une équipe et organise le travail de production. Maîtrisant le processus de fabrication, il gère aussi les flux et les stocks.
• Il participe à l'élaboration, au suivi, à l’optimisation et à la maitrise de la qualité de produits frais. Il participe au fonctionnement de la politique qualité de l’entreprise et aux démarches d’accréditation. Il met en place et suit le système de management de la qualité de l’entreprise. Il intervient dans la surveillance de la sécurité sanitaire.

Compétences attestées

• Le titulaire du diplôme est capable de : (c’est un copié collé d’une partie du document sur le renouvellement de la licence)
• - Maitriser l’ensemble des opérations unitaires de transformation des aliments
• - Maîtrise de la gestion de la production
• - Maîtriser les principaux procédés de fabrication et de transformation des produits alimentaires
• -  Assurer et valider des contrôles physicochimiques et/ou microbiologiques
• - Identifier des risques et mettre en place des outils pour les limiter- mise en œuvre de la qualité en production
• - Formaliser une expérience scientifique et la communiquer
• - Définir et valider une technique d’analyse en fonction d’objectifs à atteindre ou de contraintes particulières
• - Maîtriser les systèmes qualité, hygiène, sécurité et environnement de l’entreprise pour leur application quotidienne et participer à leur évolution.
• - Communiquer, manager, former et travailler en équipe en maîtrisant les techniques de communication écrite et orale en français et en anglais.

Voies d'accès

• En contrat d’apprentissage
• Par expérience
• En contrat de professionnalisation
• Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
• Après un parcours de formation continue
• Par candidature individuelle

Emplois accessibles

Il exerce le métier de gestionnaire d'un atelier de production, chef d'équipe fabrication, responsable de la gestion et du contrôle de qualité, assistant qualité (responsable HACCP, analyses, contrôles) ou assistant ingénieur en recherche et développement.

Secteurs d'activité

Ce professionnel travaille le domaine de l'agroalimentaire et des entreprises qui font appel à l'utilisation-transformation de matériels biologiques (industries pharmaceutiques, industries de fermentation...).

Réglementations

A compléter (Reprise)

Composition des jurys

Métiers visés (codes ROME)

Informations générales

Code

RNCP4787

Type d'enregistrement

Enregistrement de droit

Date de décision

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Date d'effet

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Fin d'enregistrement

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