Industrie agro-alimentaire, alimentation spécialité Maîtrise des risques

Présentation

• Ce professionnel maîtrise les techniques d’analyses nécessaires à l’évaluation des risques de nature microbiologiques, parasitologiques, génétiques, chimiques : métaux toxiques, pesticides, colorants... Il apporte une expertise à la fois curative et préventive des risques à tous les stades de la chaîne de production. Il développe les démarches d’assurance qualité (traçabilité, HACCP, veille sanitaire). Il évalue les conséquences du risque alimentaire sur la santé de l’homme. Il réalise des contrôles d’hygiène et de sécurité par rapport à l’environnement.
• Il élabore les dossiers de certification et d’accréditation. Il situe les problèmes dans leur cadre juridique, européen et national.

Compétences attestées

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Voies d'accès

• Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
• Après un parcours de formation continue
• En contrat de professionnalisation
• Par expérience
• Par candidature individuelle

Emplois accessibles

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Secteurs d'activité

Ce professionnel peut prétendre aux emploi suivants : • Responsable hygiène et ou sécurité • Responsable et contrôleur qualité produits • Auditeur conseiller en sécurité-maintenance • Responsable environnement

Réglementations

A compléter (Reprise)

Composition des jurys

Métiers visés (codes ROME)

Informations générales

Code

RNCP5350

Type d'enregistrement

Enregistrement de droit

Date de décision

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Date d'effet

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Fin d'enregistrement

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