Inactif Sans niveau – le positionnement dans le cadre de national des certifications professionnelles est non déterminé RNCP6042

CQP Employé(e) qualifié(e) de restauration

Cette certification est inactive. Elle a été remplacée par RNCP13609.

Présentation

L'employé(e) qualifié(e) de restauration exerce dans des entreprises de restauration de collectivité. Les prestations sont distribuées en libre service ou en service assisté. Le convive peut consommer son repas su place ou l'emporter. Les établissements peuvent servir des prestations à tout moment de la journée voire de la nuit. L'employé(e) qualifité(e) de restauration : - assure la production des préparations froides - participe à la production des préparations chaudes - anime son équipe - contribue à l'accueil et à la satisfaction des convives

Compétences attestées

Les capacités attestées par le CQP employé qualifié de restauration, sont techniques, commerciales et relationnelles. Les capacités techniques : - préparer les produits de base en respectant leur mode de production et de conservation - respecter les règles d'hygiène et de sécurité - appliquer les règles de sécurité alimentaires - planifier la production froide - adapter le planning de production et l'expliquer - appliquer le protocole de nettoyage - identifier les risques et mettre en place les mesures préventives - organiser les postes de travail en fin de service - valoriser les produits restants
Les capacités commerciales : - proposer des prestations adaptées - proposer un repas équilibré - vendre les produits et informer les convives
Les capacités relationnelles : - présenter le restaurant et son environnement - présenter l'entreprise - transmettre les règles de base de la sécurité - désamorcer les tensions - manager et animer son équipe

Voies d'accès

Après un parcours de formation continue
Par expérience
En contrat de professionnalisation

Emplois accessibles

Employé(e) qualifié(e) de restauration,

Secteurs d'activité

L'activité s'exerce dans les entreprises de restauration collectivité dans le cadre d'un contrat de prestation de service passé avec un client (hôpitel, école...) dans les filières suivantes : - santé - entreprises - scolaires

Réglementations

A compléter (Reprise)

Composition des jurys

Formation continue

Professionnel de la Branche d'activité mandaté par une organisation professionnelle ou un syndicat de salarié Minimum 4 personnes (jury paritaire)

Contrat de professionnalisation

Professionnel de la Branche d'activité mandaté par une organisation professionnelle ou un syndicat de salarié Minimum 4 personnes (jury paritaire)

VAE

Professionnel de la Branche d'activité mandaté par une organisation professionnelle ou un syndicat de salarié Minimum 4 personnes (jury paritaire)

Métiers visés (codes ROME)

G1603 — Personnel polyvalent en restauration

Informations générales

Code: RNCP6042
Type d'enregistrement: Enregistrement sur demande
Date de décision: —
Date d'effet: —
Fin d'enregistrement: 06/07/2011