Sommellerie
Présentation
Le titulaire de la mention complémentaire sommellerie est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons. -Il met à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons et participe au travail de la cave (réception, vérification des livraisons, embouteillage, etc). -Il tient la comptabilité et participe à la gestion des stocks. -Il met en place participe à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes. -Il conseille le client : ses connaissances lui permettent de marier vin et menu. -Il connaît les vins et leur conditionnement. Il a des notions d'oenologie et connaît la législation sur les boissons. L'employé sommelier peut évoluer vers des fonctions de chef sommelier ou maître d'hôtel.
Compétences attestées
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Voies d'accès
- Par expérience
- Après un parcours de formation continue
- Par candidature individuelle
- En contrat de professionnalisation
- Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
- En contrat d’apprentissage
Emplois accessibles
Sommelier, Commis sommelier
Secteurs d'activité
Etablissements de restauration
Réglementations
A compléter (Reprise)
Composition des jurys
Le jury est présidé par un conseiller de l'enseignement technologique et composé à parts égales : - d'enseignants appartenant à l'enseignement public ou privé ou exerçant en centre de formation d'apprentis ou en section d'apprentissage - de professionnels employeurs et salariés correspondant au champ du diplôme.
idem
idem
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idem
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Métiers visés (codes ROME)
Informations générales
- Code
- RNCP741
- Type d'enregistrement
- Enregistrement de droit
- Date de décision
- —
- Date d'effet
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- Fin d'enregistrement
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